在日常生活中，一日三餐，除了鹽，最離不開的就是食用油。對(duì)于大多數(shù)家庭來(lái)說(shuō)，食用油的選擇非常重要。他們認(rèn)為食用植物油會(huì)更健康，但要選擇正確的食用油。另一方面，你使用正確的食用油嗎？如果食用油食用方式不正確，很可能給人體帶來(lái)副作用，甚至產(chǎn)生致癌性。朋友們不妨和小編一起了解一下專家們是如何提出的？你還在用食用油嗎？

說(shuō)到廢油，相信大多數(shù)朋友都很熟悉。在我們的日常生活中，最忌諱的就是廢油的存在。還有一些不良企業(yè)和小餐館會(huì)用它炒菜或炒菜牟利。雖然使用時(shí)不會(huì)嘗到味道，但會(huì)給身體帶來(lái)很大的隱性傷害。然而，還有油對(duì)人的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于地溝油，那就是酸敗后的食用油。

我們剛買的食用油，顏色比較適中，但食用油存放時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)有哈喇味，臉色也會(huì)越來(lái)越黑。這種變化叫做酸敗。如果經(jīng)常使用變質(zhì)的食用油，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心嘔吐，甚至食物中毒等癥狀。主要原因是油脂酸敗后會(huì)產(chǎn)生氧化物，長(zhǎng)此以往會(huì)損害我們體內(nèi)的細(xì)胞，正常細(xì)胞會(huì)癌變。而且，腐臭的食用油中含有大量酸性二氧化碳、銅、丙二醛等致癌物質(zhì)，能加速衰老，促進(jìn)消化道腫瘤的出現(xiàn)。

專家提醒：大多數(shù)朋友在超市買大桶食用油，回家后為了方便，會(huì)倒進(jìn)小桶油瓶里。但大多數(shù)朋友都沒(méi)有留下這樣的誤區(qū)，那就是小水桶里的油瓶未經(jīng)清洗直接放入新油中，這會(huì)使新油受到污染，在烹調(diào)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生環(huán)氧丙醛，作為致癌物質(zhì)，對(duì)我們的人體危害很大。