雞肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富

被營養(yǎng)學(xué)家稱為“營養(yǎng)之源”

它既能滿足人體對動物蛋白質(zhì)的需求

又不會引起血脂升高

「

公雞益精補(bǔ)陽

母雞補(bǔ)血養(yǎng)陰

」

公雞、母雞雞肉都具有高蛋白、低脂肪的特點，但二者是有區(qū)別的。

中醫(yī)認(rèn)為公雞雞肉，其性屬陽，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，比較適合陽虛氣弱患者食用，對于腎陽不足所致的小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷、等癥有很好的輔助療效。

母雞雞肉屬陰，可用于脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產(chǎn)后乳少以及頭暈患者的調(diào)補(bǔ)，特別適合陰血虛患者如產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。

「

感冒流行季

香菇雞湯宜常喝

」

多喝點雞湯有助于將病毒排出體外，緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。

在食用雞肉時若能配以香菇，防治感冒的效果更好，加強(qiáng)人體對流行性感冒病毒的防衛(wèi)機(jī)制。

「

久病體弱者

燉雞可加當(dāng)歸、黨參

」

久病體衰、氣血不足，常常表現(xiàn)為少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠。

可取母雞一只，當(dāng)歸、黨參各15克，調(diào)味品適量。

將當(dāng)歸、黨參與蔥、姜、黃酒、精鹽等調(diào)味品一起放入洗凈的于雞腹內(nèi)。

放砂鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)文火燉至肉熟，冷卻后即可食肉喝湯

「

腎陽不足者

公雞燉桂圓

」

小公雞1只，桂圓30克。

將小公雞剁成塊，汆燙去血水，與桂圓一起放入砂鍋中，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢純，以雞肉熟爛為度。

加入精鹽調(diào)味，當(dāng)菜或點心食用。

這下清楚了

買雞的時候心里有數(shù)啦~