中國(guó)是傳統(tǒng)的農(nóng)耕國(guó)家，食米文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，南北方大米亦有差別，東北大米近年來(lái)被大家認(rèn)可，東北大米屬于粳米，粳米的特點(diǎn)就是直鏈淀粉低左右,支鏈淀粉高。簡(jiǎn)而言之，就是淀粉高，口感偏硬，支鏈淀粉高,口感偏粘。南方多秈米，秈米常見(jiàn)的有泰國(guó)香米、中國(guó)香米等。

1、黑龍江五常大米

五常大米指的是五常市特定區(qū)域產(chǎn)出的米，在全國(guó)都比較有名，經(jīng)肥沃的黑土養(yǎng)育，長(zhǎng)白山的雪水灌溉，綠色有機(jī)栽種，米顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。是清乾隆年間的皇室貢米，當(dāng)時(shí)還有民諺“ 五常米、帝王糧 ”流傳民間。

沒(méi)吃過(guò)的人覺(jué)得不屑，吃過(guò)的人才懂得其中的美味真諦。據(jù)說(shuō)連嘴刁的慈禧也說(shuō)“非此米不能盡食”，可見(jiàn)她對(duì)五常米的喜愛(ài)和贊嘆?！渡嗉馍系闹袊?guó)》則直接說(shuō)，五常大米，是中國(guó)最好的稻米。

2、黑龍江響水大米

響水大米，顆粒豐滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤青白、透明純凈，燜出的飯，湯似鮮乳，米如油注，飯質(zhì)柔軟，香味襲人。響水大米成為人民大會(huì)堂的國(guó)宴用米，同時(shí)響水大米為中國(guó)食品協(xié)會(huì)的推薦產(chǎn)品，并榮獲中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)論證，繼榮獲1999國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名牌產(chǎn)品”榮譽(yù)，成為名副其實(shí)的綠色食品。

3、遼寧省東港市柳林貢米

柳林貢米產(chǎn)于黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽(yáng)柳林村，柳林大米是明末清初以來(lái)歷代皇家貢米，柳林大米以其獨(dú)到的口感，晶瑩的外觀贏得了大眾的認(rèn)可。柳林貢米精選優(yōu)質(zhì)晚粳稻品種，其中越光米是少數(shù)幾個(gè)可以媲美日本原產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)大米。

4、江西省萬(wàn)年貢米

萬(wàn)年貢米原產(chǎn)于江西萬(wàn)年縣裴梅鎮(zhèn)東南部山區(qū)龍港荷橋一帶，距今已有1000多年種植歷史。萬(wàn)年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營(yíng)養(yǎng)豐富，顆粒大，體細(xì)長(zhǎng)，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質(zhì)軟不膩，味道濃香。經(jīng)測(cè)定，萬(wàn)年貢米蛋白質(zhì)含量比普通大米高，且含豐富的維生素B族和一定數(shù)量的微量元素，堪稱米中珍品。

5、云南省遮放貢米

遮放米也叫軟米，具性質(zhì)介于糯米與飯米之間。遮放米粒大而長(zhǎng)，色澤白潤(rùn)如玉，做飯香軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。飯冷后不變硬，仍易粘結(jié)，遮放米在清代被列為貢米。遮放貢米具有一種原始的芳香，咀嚼間滿口芬芳如谷神在舞，由于產(chǎn)量有限，過(guò)去這種稻種在一段時(shí)間里曾經(jīng)銷聲匿跡。

6、寧夏珍珠米

天下黃河富寧夏，寧夏大米名天下。寧夏盛產(chǎn)大米，產(chǎn)量高且品質(zhì)佳。珍珠米是粳米中的一種，寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質(zhì)油潤(rùn)、味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。因米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠而得名。

7、遼寧省盤(pán)錦大米

盤(pán)錦大米籽粒飽滿，長(zhǎng)寬比較適中，色澤青白，氣味清香，堊白度小，食味品質(zhì)較好。也有著明顯的優(yōu)勢(shì)，比如糊化溫度低、直鏈淀粉含量較低、膠稠度高、蛋白質(zhì)和氨基酸含量豐富等。

同時(shí)因?yàn)檫|寧省盤(pán)錦大米產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越，栽培歷史悠久，所產(chǎn)大米以外觀品質(zhì)好、加工品質(zhì)好、理化性質(zhì)好、食味品質(zhì)好、衛(wèi)生品質(zhì)好五大特點(diǎn)而成為響譽(yù)全國(guó)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

8、河北省豐南御田胭脂米

胭脂米全稱是“御田胭脂米”，此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟后色澤紅潤(rùn)，細(xì)膩油亮，口感彈軟滑嫩，余味無(wú)窮。

9、新疆米泉大米

新疆光照充足，加之晝夜溫差大，有利于水稻干物質(zhì)的形成和糖分積累，所以新疆米泉大米蛋白質(zhì)含量達(dá)10%左右，其米粒潔白整齊，米質(zhì)晶瑩剔透，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含硒等微量原素，米飯蒸熟后清香撲鼻，嚼起來(lái)有甜味、有粘性，口感好。

10、河南省原陽(yáng)大米

原陽(yáng)大米，河南省原陽(yáng)縣特產(chǎn)，日照充足、四季分明、晝夜溫差較大，加上特殊的黃河沉積土，所產(chǎn)大米米質(zhì)晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，蛋白質(zhì)、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高，素有“中國(guó)第一米”之稱。

在大家的心中你覺(jué)得哪里的大米才是你最喜歡吃的呢？