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◆ ◆ ◆ ◆ 不知不覺2017年已接近尾聲， 小圈陪著大家又走過了一個(gè)春夏秋冬。 元旦即將來臨， 在中國(guó)每逢佳節(jié)除了倍思親， 家家戶戶還會(huì)做上一大桌飯菜表示慶祝！ 今年的元旦小圈不僅帶著大家做美食， 還幫大家解決廚房困惑！ 讓大家的味蕾挑戰(zhàn)新滋味！ 你知道怎么炒瘦肉片能做到不柴、不老、不塞牙嗎？今天，小圈就帶大家看看這里的美食達(dá)人是怎么解決這些困擾大家的“煮”題的！  何亮 挑戰(zhàn)“瘦肉片如何嫩如豆腐” 具體操作： 1. 將切好的肉片用刀面拍一拍，再用后刀尖斬一斬斷掉白色肉筋；  2. 往肉里加鹽，大概1g左右即可；加完鹽之后加少許的水，不停的抓捏到肉變干起了黏性后，加第2次鹽和水，以此類推讓肉“喝飽”水~  3. 給肉打完水后，注意一定要分先后順序給肉片包裹了蛋清和淀粉，這樣才能裹嚴(yán)實(shí)不脫韁；  4. 待鍋中的水沸騰后，將肉片下鍋，煮熟撈出；  5. 用醪糟米酒煮制了一鍋香甜的湯汁，把肉片倒入鍋中；  6. 搭配好用白菜幫子切好的薄片，以及面薯加入鍋中，一鍋創(chuàng)新的“糟溜三白”就大功告成啦！  空白 今日問答  何大廚的做肉秘訣是什么？ 輸入 揭·秘·幕·后 這次小編全程參與了元旦外拍的錄制過程，快快快~小圈要揭秘啦！第一篇小圈帶你走進(jìn)幕后，第二篇有幕后照片喲！接下來我們從頭說起...... 開 錄 啦 第一天 抵達(dá)湖南郴州錄制現(xiàn)場(chǎng)開始商量搭灶臺(tái)啦~  第二天 貼上對(duì)聯(lián)，掛上年貨，迎接新年新氣象~  第三天 鏡頭里看畫面，鏡頭外...看攝像老師們呀~  第四天 “挑戰(zhàn)新滋味”湖南郴州站正式開錄啦！ ！第一站錄制圓滿成功 ！ 棚外錄像大家都身兼數(shù)職，這不~攝像大哥們小到一個(gè)燈籠都親力親為... 湖南郴州有座山叫五蓋山 山上有個(gè)村被稱為雙胞胎村 這里的一切看起來如畫一般 |
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