紅薯味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐盛，又易于消化，可供給大量熱量，所以有的地區(qū)把它作為主食。紅薯中含的纖維素斗勁多，對(duì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘很是有益，可用來(lái)醫(yī)治痔瘡和肛裂，同時(shí)對(duì)防備直腸癌和結(jié)腸癌也有必定浸染。

下面是做紅薯酒的把持軌范，詳情看下文：

1、灑水

把干的紅薯切成絲，攤在清潔的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，讓紅薯潮濕，拌均勻。

2、蒸料

攤晾翻動(dòng)紅薯，松懈后裝入蒸酒設(shè)備的串蒸器內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，掏出蒸熟的紅薯攤晾至30度以下。

3、拌曲

以每100斤紅薯的量方6兩酒曲的比例，將酒曲均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。

4、密封發(fā)酵

將拌好酒曲的料放在發(fā)酵桶里，扒平后上面籠蓋一層厚度約1公分的稻殼，密封，讓其發(fā)酵。等料溫油本來(lái)的溫度升高3—4℃，然后又自行降落時(shí)，證明發(fā)酵已竣事，詳細(xì)的時(shí)辰要按參謀溫在發(fā)酵過(guò)程中的變化情形來(lái)抉擇，一樣平常約5-7天。

5、拌糠

每100斤紅薯拌稻谷殼15斤，將已發(fā)酵的酒醅倒在清潔的地上。拌勻后，即可蒸。

6、蒸餾

將發(fā)酵好的酒醅倒入蒸酒設(shè)備鍋內(nèi)，安裝好設(shè)備，燃燒停止蒸餾，全程節(jié)制好火候，蒸餾出來(lái)就是紅薯成品酒。