家家都幾乎要做這個(gè)炸花生米，貌似非常簡(jiǎn)單的炸花生米，卻也有不少朋友炸不好。任何簡(jiǎn)單的菜，做起來都有訣竅，炸花生米也是，不過，只要掌握幾個(gè)要點(diǎn)，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米來。下面就一步一步來學(xué)習(xí)這巧炸花生米之訣竅。

主料：花生米300克、花生油20克、鹽3克、白酒5滴、水適量。

訣竅一：花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，過了水的花生就不容易表面炸黑。

訣竅二：炒鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油。

訣竅三：炒鍋，冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開。

訣竅四：開中小火慢炸，不停翻動(dòng)，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊。

訣竅五：趁熱用筷子蘸上5滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時(shí)間保持更長(zhǎng)。

訣竅六：稍微涼后撒上適量鹽，涼一點(diǎn)撒鹽不易化。

訣竅七：出鍋裝盤。

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