·主料·

面粉｜500克

清水｜220克

·配料·

雞蛋｜1個(gè)

鹽｜1小勺

·做法·

1.500克面粉里加入一個(gè)雞蛋。

2.220克清水里加入一勺鹽化開。

3.加了鹽的清水一點(diǎn)點(diǎn)加到面粉里，揉成一個(gè)面團(tuán)，大概揉8～10分鐘。

4. 揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒30分鐘以上。

5.面團(tuán)搟成一個(gè)圓餅狀。

6.在面餅上面撒適量干面粉，然后卷在搟面杖上。

7.兩只手捏住卷上面皮的搟面杖向前推，然后向后拉回，再繼續(xù)向前推。

8. 推拉的動(dòng)作重復(fù)幾次以后，就要把面皮打開，再重新撒上少許干淀粉，卷上，再重復(fù)此動(dòng)作。

9.搟好的面皮像折紙扇子一樣折疊好。折疊之前，要撒干淀粉防止粘連。面皮的厚度大概與餛飩皮一樣就好。

10.最后，切成面條即可。喜歡吃寬面條就切得寬些，喜歡細(xì)的就切得細(xì)些