香噴噴的米飯是我們家家戶戶餐桌上都離不開的主食，但是很多人都不了解，涼水蒸飯其實會使米飯的營養(yǎng)流失。
家里的自來水都經(jīng)過加氯處理，可以幫助消毒，氯氣融入水中之后會形成次氯酸，但是如果我們直接使用自來水煮飯的話，水中的次氯酸就會破壞大米當中的維生素B1，造成大米的營養(yǎng)損失。
如果我們使用開水煮飯的話，那么，就可以讓氯氣蒸發(fā)，從而減少對大米當中維生素B1的破壞，可以保留營養(yǎng)。
在蒸米飯的時候我們可以適當加一些醋，這樣的米飯香味會更加濃郁，并且這種米飯保存的時間也會加長。
周泉/文
