茄子是一種物美價(jià)廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。茄子富含蛋白質(zhì)和維生素,中醫(yī)認(rèn)為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)。多吃茄子不僅有益健康,還有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。

秋天的茄子，是茄子最好的季節(jié)，以前我不太能接受茄子，但是我開(kāi)始做菜以后，我用我自己的方法讓它很好吃。燒茄子、醬茄條、炸茄克、土豆拌茄子這些，你一定都吃過(guò)！給您推薦一個(gè)美味茄子新吃法！

準(zhǔn)備3個(gè)茄子，再切一點(diǎn)肉末

把茄子清洗干凈，然后將茄子打上花刀，兩邊墊上筷子，防止切斷

先斜刀切到筷子上從頭切到尾，然后將茄子翻過(guò)來(lái)，直刀從一頭切到另一頭，這樣花刀就打好了。

在鍋內(nèi)燒油，準(zhǔn)備炸茄子，油溫?zé)疗叱蔁岬臅r(shí)候，小心翼翼地下入茄子，中火炸1-2分鐘左右，炸熟炸透

炸好后撈出控干油

鍋內(nèi)留底油下入肉末炒香

接著放入蔥花和蒜片炒香，加入一小勺蒜蓉辣醬，加入一點(diǎn)蠔油和一點(diǎn)味極鮮醬油，少許老抽把料炒香，在鍋內(nèi)加入一勺水?dāng)嚢杈鶆?/p>

最好放入炸至好的茄子，加入一點(diǎn)鹽雞精調(diào)入味，最后加入點(diǎn)白糖提鮮。中火燒至5分鐘左右，燒至湯汁收干入味，再撒入一點(diǎn)辣椒圈就制作完成了