小編是一個(gè)非常喜歡吃茄子的人，清炒茄子，燉茄子，涼拌茄子等等都做過(guò)吃過(guò)。但是吃多了就不想在吃了，在網(wǎng)上看了人家的盤(pán)龍茄子，瞬間又勾起了我的饞蟲(chóng)，看著半盤(pán)的樣子又退縮了，自己的刀工不怎么好怕做不出來(lái)。

但是經(jīng)過(guò)幾次的嘗試之后小編找的了方法真的此次都成功！

茄子有分長(zhǎng)條茄子又叫線條茄子，還有圓茄子，我們選用的就是長(zhǎng)條茄子，這樣才能盤(pán)起來(lái)啊。

準(zhǔn)備3個(gè)線形茄子，再切一點(diǎn)肉末

把茄子清洗干凈，然后將茄子打上花刀，兩邊墊上筷子，防止切斷

先斜刀切到筷子上從頭切到尾，然后將茄子翻過(guò)來(lái)，直刀從一頭切到另一頭，這樣花刀就打好了。

在鍋內(nèi)燒油，準(zhǔn)備炸茄子，油溫?zé)疗叱蔁岬臅r(shí)候，小心翼翼地下入茄子，中火炸1-2分鐘左右，炸熟炸透

炸好后撈出控干油

鍋內(nèi)留底油下入肉末炒香

接著放入蔥花和蒜片炒香，加入一小勺蒜蓉辣醬，加入一點(diǎn)蠔油和一點(diǎn)味極鮮醬油，少許老抽把料炒香，在鍋內(nèi)加入一勺水?dāng)嚢杈鶆?。最好放入炸至好的茄子，加入一點(diǎn)鹽雞精調(diào)入味，最后加入點(diǎn)白糖提鮮。中火燒至5分鐘左右，燒至湯汁收干入味，再撒入一點(diǎn)辣椒圈就制作完成了

怎么樣，是不是并沒(méi)有想象中的那么難。第一次不成功也沒(méi)什么，只要多多嘗試就會(huì)發(fā)現(xiàn)做飯其實(shí)真的很有意思，生活無(wú)趣 那就給自己找點(diǎn)樂(lè)子，學(xué)點(diǎn)東西吧！