小孩子在長(zhǎng)身體的時(shí)候，不僅要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，還要適當(dāng)?shù)臄z入蔬菜和水果。但很多的小孩子都不愛吃青菜，家長(zhǎng)可頭疼了。將青菜切成末用來(lái)做餡兒，或者和其他食材一起炒來(lái)吃，讓小孩子不知不覺(jué)吃掉青菜，沒(méi)準(zhǔn)還能愛上吃青菜。

1、雞肉青菜粥

食材：雞腿、青菜、大米、鹽、料酒、食用油、雞精、香油

做法：

1.將雞腿洗凈后去骨，雞肉切成丁備用

2.青菜葉用手撕碎，大米淘洗干凈

3.將雞腿肉丁和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴食用油，

4.再調(diào)入鹽，少許料酒和雞精，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘

5.關(guān)火等高壓鍋排氣后，放入青菜葉攪拌均勻

6.繼續(xù)加熱30秒鐘即可，出鍋加少許香油更香

2、香菇青菜大肉餃子

食材：上海青、香菇、豬肉餡、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、香油

做法：

1.香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末

2.豬肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，放入適量清水，使肉餡上筋

3.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻

4.將餃子依次包好，水開后放入餃子煮熟即可

3、香菇面筋炒青菜

食材：青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精

做法：

1.香菇先泡在滾開水里，青菜洗凈切碎，油面筋撕碎

2.泡好的香菇切成條狀和青菜面筋拌在一起

3.油鍋里放一勺油，將青菜面筋香菇倒下去大火翻炒幾下

4.倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋悶燒一會(huì)

5.等水基本收干就可以出鍋裝盤了

4、素菜炒飯

食材：剩飯一碗、雞蛋1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、豆腐干2塊、小白菜4棵、蠔油2湯匙、鹽少量

做法：

1.將洋蔥、豆腐干、小白菜切碎

2.雞蛋打散，把剩飯倒進(jìn)去攪拌均勻，讓蛋液包裹著每一粒米粉

3.熱油鍋，放進(jìn)洋蔥爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2分鐘

4.再加入小白菜炒1分鐘，加1湯匙的水，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘

5.放鹽調(diào)味盛起待用

6.重新熱油鍋，倒進(jìn)裹上蛋液的飯，中火快速炒

7.加入炒好的洋蔥、豆腐干、小白菜一起翻炒

8。最后加入蠔油炒勻，就可以出鍋開吃了

5、雞蛋韭菜包子

食材；普通面粉500克、奶粉適量、干酵母3克、韭菜250克、雞蛋3個(gè)、香茹3朵、粉絲50克、蝦皮、植物油、鹽、味精、胡椒

做法：

1.和面團(tuán)：面粉，奶粉放入面盆，干酵母溶于溫水（約150ML）中。溶液慢慢倒入面盆中，邊倒邊攪拌。再放適量溫水直到能揉成團(tuán)，揉至面光盆光手光。蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵。

2.調(diào)餡：韭菜洗凈瀝干，切碎；香菇粉絲用水發(fā)好后切碎；雞蛋攪拌成蛋液

3.炒鍋放爐子上，放油，稍多放些，油溫不要太高倒入蛋液翻炒

4.再放入韭菜、香茹、粉絲、蝦皮，加味精胡椒攪和

5.面團(tuán)發(fā)至2倍大，多揉幾下排氣。分成10個(gè)左右小劑子。搟圓（邊上薄中間厚）包餡

6.包好后餳發(fā)5分鐘左右，上籠蒸20分鐘左右關(guān)火

7.靜置3到5分揭蓋，白胖胖香噴噴的包子就可以吃了