小編從小就很抗拒牛奶，因?yàn)槊看魏榷紩?huì)腹脹、腹痛或者拉肚子。父母曾以“長(zhǎng)不高”為由要挾小編喝牛奶，結(jié)果卻親眼見(jiàn)證了小編被折磨得死去活來(lái)的樣子。后來(lái)他們投降了，小編的肚子也不鬧了。

     小編聽(tīng)說(shuō)很多人都同樣“牛奶過(guò)敏”，便咨詢了醫(yī)生。才知道，原來(lái)這并不是過(guò)敏，而是一個(gè)中國(guó)人普遍存在的遺傳缺陷——

乳糖不耐受

     乳糖普遍存在于哺乳類動(dòng)物乳汁中，是嬰兒腦部發(fā)育的必需物質(zhì)。乳糖在人體內(nèi)的消化主要依靠腸道中的乳糖酶，而這種乳糖酶的分泌在嬰兒時(shí)期最盛，斷奶后數(shù)量會(huì)逐漸減少，7~8歲后就幾乎為0了。

     體內(nèi)缺乏乳糖酶，使奶中的乳糖不能在小腸里被消化和吸收，而直接進(jìn)入大腸，在大腸菌叢的作用下發(fā)酵、水解，最終導(dǎo)致腹脹、腸鳴、氣多或腹瀉等癥狀，這就是乳糖不耐受。像小編這樣反應(yīng)比較大的，牛奶喝多了還可能會(huì)頭暈、惡心。

     歐美人乳糖不耐受的發(fā)生率約為25%，而中國(guó)卻是95%。曾有一個(gè)相關(guān)的基因測(cè)試，邀請(qǐng)了300位中國(guó)人參與，結(jié)果表明這300個(gè)人竟然全是乳糖不耐！也就是說(shuō)，你身邊幾乎所有的人，喝牛奶都會(huì)鬧肚子！

     這也許與中國(guó)人喝純牛乳的歷史短有關(guān)。中國(guó)人習(xí)慣喝豆?jié){，牛奶只是飲食上的一種點(diǎn)綴。中國(guó)人又太會(huì)吃，擅長(zhǎng)制作美味的乳制品，讓乳糖含量在食物加工的過(guò)程中大大降低了，乳糖不耐受并不明顯，也容易讓人忽略。

     有人說(shuō)喝羊奶好些。實(shí)際上，同規(guī)格的牛羊奶對(duì)比，牛奶的乳糖含量為4.2%，而羊奶為4.6%，比牛奶還高，對(duì)乳糖不耐受的挑戰(zhàn)更高。

     日本曾推行“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的計(jì)劃，中國(guó)父母也爭(zhēng)相效仿。殊不知，假如孩子有嚴(yán)重的乳糖不耐受，長(zhǎng)期積累下來(lái)，就會(huì)造成免疫損傷，最終導(dǎo)致各種慢性疾病。

     即使如此，牛奶也不是不能喝的。牛奶被稱為“白色血液”，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均衡完整，對(duì)人體有益。而且，乳糖酶是一種“用進(jìn)廢退”的物質(zhì)，假如從小就有喝奶的習(xí)慣，人體也是有可能持續(xù)生產(chǎn)乳糖酶的。所以，關(guān)鍵還是在于“怎么喝”：

     乳糖不耐受只是食物不耐受中的一種，其實(shí)食物不耐受的例子更為普遍。

     央視新聞曾報(bào)道一位內(nèi)蒙古的男士，偏頭痛13年，完全喪失勞動(dòng)力，反復(fù)檢查之后才發(fā)現(xiàn)是小麥、西紅柿強(qiáng)陽(yáng)性食物不耐受搞的鬼。忌食一年后，他就康復(fù)了。

     范志紅教授的書《別讓美食傷害了你》也在提示大家，在被一些遷延不愈又原因不明的“老毛病”折磨時(shí)，不妨想一想，是否有食物不耐受問(wèn)題在作祟。

     關(guān)于食物不耐受的問(wèn)題有任何疑問(wèn)，都可以留言給小編；如果喜歡這個(gè)話題，或覺(jué)得小編說(shuō)的對(duì)你有幫助，就請(qǐng)點(diǎn)贊吧！