麻辣小龍蝦

用料：小龍蝦400g、蒜末10g、香葉4片、姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個(gè)、味精適量、蠔油、芝麻油適量

做法：

1.把小龍蝦洗凈，去蝦頭、蝦腸。

2.鍋中清水燒開，倒入小龍蝦煮兩分鐘，撈出。

3.油鍋燒熱，倒入花椒、香葉煸香，撈出。

4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龍蝦翻炒勻。

5.倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘。

6.淋入少許芝麻油，即可出鍋。

涼拌紫甘藍(lán)

材料：紫甘藍(lán)、醋、白糖、麻油、鹽、雞精、

做法：

1、將紫甘藍(lán)洗凈切絲，加入適量的鹽和糖腌制一會(huì)，濾掉多余的水分。

2、把鹽、糖、醋、麻油、雞精調(diào)配成汁。

3、倒入紫甘藍(lán)中拌勻即可。

紅椒家常豆腐

食材：老豆腐 200g、胡蘿卜 一小截、木耳 適量、紅椒 20g、鹽 適量、油 適量

醬油 適量、水淀粉 適量

做法

1、準(zhǔn)備好食材

2、紅椒、胡蘿卜分別切成小片狀，木耳撕成小塊、豆腐切小片

3、熱鍋倒油，把豆腐一塊塊擺齊的放入油鍋中。

4、豆腐兩面煎至金黃

5、在鍋內(nèi)稍微倒入一點(diǎn)熱水，沒過豆腐即可，倒入醬油、鹽

6、豆腐在燒的過程中，先倒入胡蘿卜片，接著紅椒、木耳，放入少量的水淀粉，一是湯汁更濃些，二是讓豆腐味道更濃郁

7、繼續(xù)大火熬制5分鐘左右，收汁即可出鍋裝盤

豬蹄燜蓮藕

食材：豬前蹄1只、粉蓮藕300克、姜片5片、大蒜8瓣、青蒜3根、米酒2大匙、小塊腐乳4塊、海鮮醬2大匙、清水2大匙、砂糖1大匙

做法：

1.鍋內(nèi)水燒開，放入斬小塊的豬蹄，氽湯至出血水

2.將豬蹄撈起，用清水洗凈后備用

3.鍋內(nèi)下1大匙油，冷油放入蒜頭，姜片爆出香味

4.放入豬蹄用中火翻炒至表皮有些微黃色

5.再將腐乳，海鮮醬，清水，砂糖在碗內(nèi)調(diào)均

6.將調(diào)好的材料倒入鍋內(nèi)，翻炒至豬蹄均勻上色

7.加入清水，米酒2大匙，水量剛沒過豬蹄為佳

8.再加入切大塊的蓮藕，加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘

9.最后待湯汁剩鍋底位置時(shí)，加入青蒜翻炒至熟即可出鍋