三月春風(fēng)暖，涼菜成了新歡。各種爽口的涼菜給鳥語(yǔ)花香的春天帶來(lái)不一樣的味道?；圪I菜匯總幾種涼菜的做法，歡迎指點(diǎn)一二。

一、涼拌豬耳朵

涼拌豬耳朵想必是很多人的最愛(ài)吧，香脆可口，停不下嘴。它的做法也很簡(jiǎn)單。

做法:

1.將青椒、豬耳朵和黃瓜切絲，把大蒜拍碎

2.將所有食材混合，放入白糖、陳醋、生抽鮑魚汁、香油、生菜攪拌均勻即可。

二、涼拌藕片

蓮藕清脆入口，通常炒制，其實(shí)也可制作成涼菜。

1.首先將蓮藕切片，放入熱水中焯水，之后撈出放入涼水中。

2.在鍋中倒入油，放干辣椒炸香備用。

3.講炸好的香油和干辣椒倒在蓮藕上，順便加入適量香醋、生抽、花生米，拌勻即可。

三、涼拌牛肚

牛肚涼拌，味料充足，耐吃不厭。

1.牛肚切成片焯水，然后切成細(xì)條

2.放入鹽、蔥花、香菜、香油、涼拌醋拌勻即可

四、小蔥拌豆腐

小蔥拌豆腐--一清二白。

1.鍋中燒開(kāi)水，放入豆腐煮一下。

2.把小蔥切段，豆腐切小塊。

3.把豆腐和小蔥放一起加入鹽、雞精、辣椒油拌勻。

五、涼拌黃瓜

涼拌拍黃瓜，之前被外國(guó)友人稱之中國(guó)人的涼菜。用刀將黃瓜拍出合適大小的碎片，配上醬料調(diào)成可口美味的涼菜。

六、涼拌皮蛋

涼拌皮蛋可以說(shuō)是很多人去飯店進(jìn)餐必點(diǎn)的涼菜了。皮蛋的獨(dú)特口感和味道，就是為涼拌而生的。

將皮蛋洗干凈，切成一牙一牙的。

姜末、老醋、生抽、香油勾兌一起拌均勻，倒在皮蛋上。

七、涼拌紫甘藍(lán)

1.將紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，紅綠尖椒切成細(xì)絲、香菜切寸段，大蒜拍碎。

2.鍋中放油，將花椒炸香撈出

3.將適量醋、鹽、味精加入裝有甘藍(lán)絲、尖椒絲、香菜的盆中，澆上炸好的花椒油

4.攪拌均勻后裝盤即可

八、涼拌竹筍

食材:竹筍、青椒、紅椒、大蒜、小蔥

1.將竹筍撕成細(xì)條狀，然后用開(kāi)水焯水控干

2..加蒜蓉、糖、鹽、青紅椒絲，再加香油、白醋、紅椒油，攪拌均勻即可

今天的春天美食就介紹到這了，喜歡可以