首先準(zhǔn)備一大盆糯米，淘洗后上鍋蒸熟，放在盆中放涼。放置時(shí)間長(zhǎng)一些要徹底涼透。媽媽還在里面放了一些黑糯米用來(lái)點(diǎn)綴。

還要準(zhǔn)備一大碗涼白開

還要一些酒曲。這種酒曲是媽媽從老家?guī)?lái)的，在城市里買不到。大家可以在超市里買那種一小袋包裝好的酒曲。

然后將酒曲放在塑料袋中，在準(zhǔn)備一根搟面杖。

壓碎！

然后搟成這樣的粉狀。

準(zhǔn)備就緒就要處理糯米了，先將水少量加入糯米中慢慢翻動(dòng)糯米。

然后少量多次加水反復(fù)揉搓。

將成塊的糯米加一點(diǎn)水捏碎，最終把糯米攪拌成一粒一粒的，不再黏在一起。

揉搓好之后加入酒曲。把裝有酒曲的袋子的底部摳一個(gè)小洞，慢慢抖動(dòng)均勻地灑在糯米上。

然后不斷攪動(dòng)使酒曲均勻分布。

然后將糯米按壓平整。

在中間挖一個(gè)洞，這樣更有利于發(fā)酵。

大功告成了。最后就像這樣了

最后包上保鮮膜，放在溫暖的環(huán)境里?，F(xiàn)在是夏天天氣比較熱，一般放置二十四小時(shí)就發(fā)酵好了。

第二天酒釀就完全作好啦！挖的小坑里充滿了米酒。挖一大塊酒釀再澆一些甜米酒，放在冰箱凍一下 那味道 天哪！太好吃啦??！感謝老媽的巧手，有媽的孩子像塊寶。