圖文編輯 / 媚媚

一直以來

糖和脂肪哪個(gè)是健康殺手爭議不斷

為了搞清楚這個(gè)問題

英國電視臺(tái)曾做了一個(gè)“糖 VS 脂肪”的實(shí)驗(yàn)

顛覆了全球?qū)Ψ逝值恼J(rèn)知

到底高糖和高脂肪哪個(gè)危害更大?

接下來你可要看好了

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一

實(shí)驗(yàn)設(shè)置

實(shí)驗(yàn)中選擇的是兩個(gè)基因一致

35歲雙胞胎兄弟

他們的身體狀況也幾乎一致

分別吃嚴(yán)格的高糖和高脂肪飲食一個(gè)月

期間和最后進(jìn)行測試檢驗(yàn)他們身體的變化

從而比較糖和脂肪哪個(gè)更對健康的傷害更大

二

食譜設(shè)置

哥哥認(rèn)為“脂肪是健康頭號元兇”

所以選擇糖分超高的飲食

面包、甜餅、意大利面、米飯、馬鈴薯

蔬菜水果，甚至碳酸飲料

弟弟則認(rèn)為“糖是健康頭號元兇”

所以選擇脂肪超高的飲食

芝士、肉、牛排、漢堡、炸雞

但是一點(diǎn)都不能吃蔬菜

注意：兩兄弟被明確交代，想吃多少就吃多少。

三

實(shí)驗(yàn)測試

1、測試腦力

兩周后，兩兄弟進(jìn)行股票交易比賽

高脂飲食的弟弟說想不起來上一步做了什么

而高糖飲食的哥哥卻說感覺很清醒，記得很清楚

邊說還邊給大家解說這背后的原理

并且贏了800多美元

腦力測試高糖組勝出

這是因?yàn)?/span>糖是大腦最好的營養(yǎng)

能夠?yàn)榇竽X提供能量

所以記憶力會(huì)更好、更聰明

2、饑餓測試

三周后，兩兄弟吃了同樣能量的早餐

哥哥為高糖飲食

弟弟為高脂肪飲食

而三個(gè)小時(shí)后

弟弟不怎么餓，只攝入了825卡路里

哥哥卻餓得很快，一直吃吃吃

攝入了1250卡路里饑餓測試高脂組勝出

這是因?yàn)榈艿艹缘闹緯?huì)轉(zhuǎn)化成高蛋白

會(huì)讓你不容易餓、吃得少

因此吃肉反而不容易胖

而哥哥吃的太多糖

餓得快、吃得多更容易胖

3、體能測試

三周后，兩兄弟進(jìn)行騎車上山比賽

比賽前先運(yùn)動(dòng)把血糖耗盡

之后兩人分別吃下同樣卡路里的糖和黃油

然后開始比賽

高糖的哥哥將高脂的弟弟遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面體能測試高糖組勝出

這是因?yàn)樘鞘侵饕哪芰縼碓?/span>

運(yùn)動(dòng)的時(shí)候需要大量的糖

而高脂組的弟弟并未攝入糖

只能把肌肉轉(zhuǎn)化成糖

所以體力消耗得快、輸了比賽

4、體重體脂測試

一個(gè)月后，兩兄弟回到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測試

高糖的哥哥體重減了2斤

其中一斤是肌肉，一斤是脂肪

血糖正常，膽固醇無變化

高脂的弟弟則減了7斤

其中4斤是肌肉，3斤是脂肪

膽固醇也沒有變化

但馬上就是糖尿病病人了

這是因?yàn)楦咧嬍车牡艿懿怀蕴?/span>

胰島素產(chǎn)生減少，不能降低血糖

但卻會(huì)刺激身體制造糖分并且不能代謝

所以血糖不斷升高

四

實(shí)驗(yàn)討論

看到這里，你可能會(huì)覺得大吃一驚

吃糖沒有引發(fā)糖尿病

吃肉沒有提高膽固醇卻升高了血糖

單純吃糖或吃肉，即使放任吃

糖和脂肪在體內(nèi)也不會(huì)過量

就好像大腦有調(diào)節(jié)功能一樣

吃到一定程度就不想再吃了

這也是他們兩兄弟沒有長胖的原因