基本特點： 補氣益肺，健脾生血

　　基本材料： 猴頭菌150克，黃芪30克，嫩雞肉250克，小白菜心100克，生姜、蔥白、食鹽、胡椒粉、紹興酒、豬油、清湯各適量。

制法：猴頭菌用溫水發(fā)漲，洗凈，切成薄片，發(fā)猴頭菌的水濾后待用；雞肉剁成塊；黃芪用溫毛巾揩凈后切成薄片。鍋燒熱下豬油，投入黃芪，蔥、雞塊共煸炒后，放入食鹽、紹興酒、清湯、猴頭菌再煮半小時，撒入胡椒粉。撈出雞塊、猴頭菌，湯中下入小白菜心，略煮片刻入碗內(nèi)即成。

功效：補氣益肺，健脾生血。

用法：佐餐食用。

應(yīng)用：適用于肺脾氣虛短氣乏力，咳嗽無力者；一般中老年人。