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有兩種方法，一種是烤箱烤的，一種是炸的，我認(rèn)為烤箱版更健康一些 
食材明細(xì)
脆皮燒肉的做法步驟
小竅門 1、豬皮撒鹽后，會(huì)出水，冷藏一夜，豬皮水分就被收干了；務(wù)必確保豬皮表面干燥，要皮朝上放在容器里；2、豬皮表面要均勻戳小洞，有助于豬皮烤制后變脆（這點(diǎn)就和我之前寫過的簡易版油封鴨一樣）；3、五花肉的烤制時(shí)間要根據(jù)肉質(zhì)大小厚薄自行調(diào)整。4、可用ONION SALT和CELERY SALT代替普通鹽，增加風(fēng)味。 使用的廚具：電烤箱 炸的做法1.先把五花肉洗干凈,切成長條  2.加入大料老抽姜之類放進(jìn)鍋里煮15分鐘,中途需要用筷子戳很多洞,方便肥油流出來  3.然后用剛剛煮肉的湯抹到剛剛?cè)馍厦娲脸鰜淼亩蠢?/div>  4.接下來要炸肉,鍋里放油,燒至五成熱,放入肉塊,把肉的兩面的炸好,炸好的肉要放到冷水里泡一下,這樣皮才會(huì)好吃 5.最后把肉切成片,可以炒任何食材
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