1. 準(zhǔn)備用開水燙過晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干

2. 青檸檬洗凈晾干；

3. 沸水燙過晾干的玻璃瓶里倒入腌漬鹽，加入涼開水制成飽和鹽水，水位達到瓶子一半即可，瓶底要預(yù)留2-3厘米腌漬鹽（因為腌漬過程中檸檬要析出部分水分，溶解瓶里的鹽，所以要在瓶里預(yù)留一些鹽）。
將檸檬放入，壓實，密封，腌漬一年后食用。

4. 腌漬的第一個月要每隔一兩天打開蓋子，看看水位是否漫上來，隨時將溢出的水往外舀出。
腌漬時最上面靠近瓶口的檸檬會因為浮力飄在上面，表面會有部分暴露在空氣里，將暴露的表面撒點腌漬鹽，起到殺菌的作用，不用擔(dān)心腐爛變質(zhì)。如下圖（這張照片是腌漬一周后拍的，檸檬的顏色已經(jīng)由綠變黃，撒過鹽的表面和水里的一樣）。

5. 這張照片上的檸檬還是綠色，是因為我在腌制的時候表面沒撒鹽，拍照時發(fā)現(xiàn)顏色不對沒腌上之后現(xiàn)撒的鹽

6. 腌漬半周后，檸檬因為析出水分，體積慢慢縮小，可根據(jù)情況再入幾枚青檸檬，同樣，表面撒鹽。如圖。

7. 腌制一個半到兩個月后，可以明顯的看出檸檬變癟，這時如果腌制的多，可以倒瓶。我把其中一瓶的檸檬擠擠壓壓放到其余兩瓶里，3瓶變2瓶。
腌制一年后可以開封食用。腌制時間越長治療效果最好。
服用時，檸檬：蜂蜜=1:4，可以取一個檸檬和4倍的蜂蜜，用攪拌機打碎打勻，密封存放。喝的時候直接用勺挖取（一個檸檬可以服用好幾天），沖溫水服用。

8. 博客發(fā)表后，收到很多朋友留言，有幾個朋友告訴我腌制期應(yīng)該是一年，尤其是無所不知的小萍姐給我的留言，更具有專業(yè)性，記下與大家共享：摩洛哥人也喜歡腌檸檬,不加水,頂上切開,抹鹽,用檸檬析出的水浸泡檸檬,腌漬兩三個月后,拿來做菜,風(fēng)味獨特. 治療咳嗽的,則要腌上一年.（注：單純利用檸檬自身析出的水，不足以將檸檬全部浸泡，所以我腌制的時候選擇了另一個國外網(wǎng)友的方法——飽和鹽水浸泡。兩種方法的原理是一樣的，TX們操作起來，選自己喜歡的方式即可。）