茄子是生活中很常見的食材，很多人都愛吃，茄子最常見的烹飪方法就是紅燒茄子了，紅燒茄子雖然很美味，但是是茄子很吃油，吃多了也會膩，接下來教大家一個新的吃法，茄子別再紅燒了，換種新做法，簡單好吃還不油膩，一盤根本不夠吃，一起來看看吧。

原料：茄子，面粉，雞蛋，香蔥，

調(diào)料：鹽、油

1、將茄子去掉頭、先將茄子切成薄片、擺整齊、切成細(xì)絲放入盆中。

2、香蔥清洗干凈、切成蔥花

3、放入盆中、加入一勺鹽。

4、磕入兩個雞蛋、先攪勻、攪散

5、分次下入面粉、攪拌均勻

6、倒入剩下的面粉、加少許水調(diào)成糊

7、過內(nèi)留少許油、倒入調(diào)好的面糊

8、用鏟子攤成薄餅、用鏟子攤成薄餅

9、小火煎至定型、翻過來煎另一面、翻過來再來少許油

10、煎至兩面金黃即可、裝入盤中。

這樣一道營養(yǎng)又美味的茄子餅就做好啦，做法簡單又好吃呢，簡單的烹飪方法教給你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。