又到了吃空心菜的季節(jié)了，空心菜是人們常見的美味蔬菜，還有很多的營養(yǎng)元素，對于養(yǎng)生保健都有很好的幫助，但食用空心菜也是有一定講究的哦！

空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強體質(zhì)，防病抗病。

空心菜中富含的葉綠素，還可以潔齒防齲，滋潤皮膚，堪稱美容佳品。

空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，其中富含的果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用于治療瘡瘍、癰癤等功效，最終起到促進腸蠕動、通便解毒作用。

大便干燥者，或者長期便秘者可以多食空心菜，尤其因長期便秘引發(fā)痔瘡問題者，除了食療外，肛部患處也要保持清潔衛(wèi)生，可使用世云堂屁屁舒治療痔瘡問題。

既然空心菜有這么多好處，是不是就可以隨心所欲的吃了呢？

當然不是，即使它是一道美味可口并且有營養(yǎng)的菜，我們也應(yīng)該注意食物搭配的問題，否則會對身體產(chǎn)生不利的影響。

空心菜中含有豐富的草酸，會影響魚蝦中鈣質(zhì)的吸收。導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀的發(fā)生。

空心菜性寒滑利，如果如果再與同樣屬于寒涼的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用，會加重體內(nèi)寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。

空心菜是一道夏天必備的菜品，當然有許多的做法，比如水燙空心菜，蒜炒空心菜，甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品。

主料：空心菜200克，粳米100克，精鹽少許，清水適量。

做法：將空心菜擇洗干凈，切細，粳米淘洗干凈。鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至米熟時，加入空心菜、精鹽，再煮20分鐘即可。

用鍋將水燒開，將摘好洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻)。

以上介紹了空心菜對人體的養(yǎng)生功效，同時也提醒大家食用空心菜時需要注意的事項，希望大家能夠用正確的方式吃空心菜，吸收其中的營養(yǎng)價值。