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2張圖片 食材明細(xì)
1 牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一點(diǎn)水拌勻，為了讓牛肉更嫩。 柚子?jì)屵哆叮簩殞毘砸械募?xì)一點(diǎn)好，越細(xì)越好，還吃不了牛肉粒的寶寶，最終做完的羹一起打成糊給寶寶喝。 2 檸檬半只擠汁加入，拌勻后腌制10分鐘，去腥。 柚子?jì)屵哆叮簺]有檸檬汁，用無添加料酒也可以。 3 香菇切丁。 柚子?jì)屵哆叮合愎揭部梢杂闷渌教娲?/p> 4 嫩（南）豆腐切丁。 5 姜切片，蔥香菜切末。（只有大蔥，切的大蔥葉） 6 雞蛋分離蛋清蛋黃，只取蛋清。 7 蛋清打散。 8 玉米淀粉1大匙和清水2大匙攪勻。 9 香菇、豆腐、姜片，大蔥放入鍋中，倒入清水煮開。 柚子?jì)屵哆叮杭依锶绻糜懈邷?，比如雞湯、排骨湯等，用高湯替代清水煮，會(huì)更鮮美。
10 煮開后，放入牛肉。
11 再次煮開，將調(diào)好的水淀粉再攪拌攪拌，準(zhǔn)備勾芡。慢慢倒入，先倒一半水淀粉，煮10秒看下是不是你想要的濃稠，然后再?zèng)Q定加不加剩余的水淀粉。
12 立馬湯汁變濃稠了吧。如果還不夠稠，再調(diào)一點(diǎn)水淀粉加入。畢竟一開始每個(gè)人加水的量不一致，每個(gè)人喜歡的濃稠度也不一樣。
13 小火，慢慢轉(zhuǎn)圈淋入蛋清，不需要攪拌?？杉由僭S鹽略微攪勻關(guān)火。
14 熄火后加入香菜末即
15 味道鮮美可口，香醇潤滑，口感豐富，順滑開胃，容易吸收，很適合寶寶食用。也可提前上席做為粑粑麻麻的潤喉開胃的羹湯。 小竅門這真的是一道想不好吃都難的湯羹，不需要廚藝基礎(chǔ)，大家都可以做的很好吃。牛肉切的小很好熟，不要煮的時(shí)間長，時(shí)間長反而老了導(dǎo)致寶寶嚼不動(dòng)，整個(gè)過程就是煮開放下一個(gè)，煮開再放下一個(gè)。 營養(yǎng)師媽媽專注于寶寶營養(yǎng)餐。微信公眾號“yzmmfood”，收錄了我給寶寶做過的500道營養(yǎng)輔食，讓不再為寶寶吃啥而發(fā)愁。 使用的廚具：煮鍋
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