失傳的鹵肉秘方曝光了！70多歲大爺靠它三代人都在北京買房了！ 大爺喜歡喝酒，小編用一瓶珍藏10年的換來的秘方！ 首先要備好材料：豬腳，雞爪，牛肉，豬肚，雞蛋，八角，香葉，桂皮，草果，羅漢果，雞精，食鹽，料酒，耗油，生抽。先把肉類過一遍開水再洗干凈。

接著就準(zhǔn)備配料。

準(zhǔn)備一口大鍋但是為了避免鍋底糊要鋪層竹墊。

將主料放入鍋中，一定要有五花肉，不管做什么鹵都放一條較肥的五花肉。然后放上姜片糖，姜片，香料放入隔渣袋中一起放入

另外準(zhǔn)備一個(gè)過煲點(diǎn)高湯，比如排骨高湯。如果沒有高湯也可以用清水代替。

這口鍋里放雞精，食鹽，料酒，耗油，生抽各適量。一定要的是生抽不是老抽，老抽鹵出來的容易變色。然后加入煲好的高湯淹沒過鹵料，鹵料可以咸一點(diǎn)，淡了不好吃了。然后大火燒開轉(zhuǎn)文火。

這些就是成品啦，看著都胃口大開。

要注意的是：鹵料因材料的不同時(shí)間也會是不同的，根據(jù)老大爺傳授的40多年的經(jīng)驗(yàn)，豬肚35-45分鐘，牛肉40-50分鐘，雞爪30分鐘，豬腳1小時(shí)，鴨心10分鐘，雞翅尖鹵15分鐘。

就這么一樣樣的根據(jù)時(shí)間取上來就可以了哦，鹵完后關(guān)火，再把這些鹵料放入水中浸泡20分鐘，讓味道完全滲透，記住千萬不要蓋鍋蓋，不然變成燜料肉就熟爛了。這鹵的雞爪吃一盤都不會滿足，太香了

鴨心是我的最愛鴨心的營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)心安神、鎮(zhèn)靜降壓、理氣舒肝之效，適用于心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等癥狀。以鴨心入菜，可用來鹵水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣雞心后，不但味道鮮美，而且麻辣味濃，口感也十分鮮嫩。

還有這個(gè)雞翅尖太標(biāo)準(zhǔn)了。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；這個(gè)牛肉看著不是多好做！不過學(xué)會了這個(gè)方法之后可以自己在家學(xué)著做，自己動手做的又干凈，可以放心食用哦！你學(xué)會了嗎？