大家好，這里是360美食頭條號，接下來的一段時(shí)間內(nèi)，我會(huì)介紹一只豬身上所有部位的做法和吃法。如果你感到興趣的話，就關(guān)注我們的頭條號吧，每天更新哦。

今天的是整豬系列之——豬耳朵。

這個(gè)也是下酒菜呢，說起來這兩天老是做下酒菜呢。廢話不多，下面來說做法吧。

材料：豬耳朵三只（吃不下的就一只好了）

老鹵（沒有的同學(xué)可以參考下我的鹵料）

鹵料：花椒、桂皮、丁香、八角、香葉、肉桂、白砂糖、胡椒粉、鹽、醬油、白酒（具體比例是香料一比一，醬油要能上色，白酒是為了壓異味，鹽是上味，個(gè)人呢根據(jù)口味來）

做法：肥肥的豬耳呀，先將豬耳焯水，然后里里外外都要洗干凈。

拿出我的祖?zhèn)骼消u（開玩笑的啦）

把肥肥的豬耳放進(jìn)鹵湯里。

中火鹵40分鐘就好了，然后就泡3個(gè)小時(shí)，出來以后就可以啦。

豬耳朵是一道老少皆宜的一道菜，同時(shí)豬耳朵富含豐富的膠原蛋白，是美容的好食材。

PS：豬耳朵一定要焯水洗干凈，不然鹵好了吃一嘴的毛。

鹵水鹵完豬耳朵以后可以把鹵水放在冰箱保存，鹵水會(huì)越鹵越香。

若是想快一點(diǎn)就可以直接鹵90分鐘（中火），就可以吃了，但是拿鹵水煮出來的鹵味沒有泡在鹵水里的鹵味更香。