熗拌里脊

材料：豬里脊肉200克，黃瓜100克，水發(fā)木耳50克。精鹽、味精、醋、水淀粉、香油各適量。

做法：1、將豬里脊肉洗凈，切成約5厘米長、3厘米寬的薄片放入碗內(nèi)，加入水淀粉攪勻上漿，然后放入開水鍋內(nèi)燙熟，撈出待用。

2、黃瓜洗凈，切成片；水發(fā)木耳洗凈，撕成小片。

3、將黃瓜片和木耳片在開水鍋內(nèi)燙一下，撈出瀝干水分。

4、將處理過的主料放入盤內(nèi)，加少許精鹽、味精、香油和適量的醋拌勻即成。

京醬素肉絲

材料：蘑菇550g，姜，番茄沙司1勺，甜面醬2勺，蠔油2勺，鹽小半勺，白糖小半勺，熟白芝麻

做法：1、、蘑菇清洗干凈，番茄沙司，甜面醬，備好，鍋燒熱后，把芝麻小炒一下盛出備用。

2、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入蘑菇焯4分鐘左右，待蘑菇變軟后撈出，用冷水沖涼，瀝干。

3、番茄沙司，甜面醬，蠔油，鹽和糖放在一起攪勻，做成醬汁備用。

4、把蘑菇用手撕成細(xì)絲。姜切成細(xì)絲。

5、鍋燒熱，倒入油，放入姜絲炒香。

6、然后放入蘑菇絲，用中火煸炒3分鐘左右。

7、炒到蘑菇絲變得略干，顏色焦黃后倒入醬料炒均勻。

8、京醬素肉絲盛出，撒上熟芝麻。

雙冬扒青江菜

材料：清江菜5顆，冬菇5顆，冬筍1支，A.醬油1茶匙，B.鹽1茶匙，素高湯粉1茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，香油1茶匙，香菇素蠔油1大匙，太白粉水1大匙，水2大匙

做法：1.冬菇去蒂泡軟；冬筍洗凈切塊；清江菜洗凈汆燙后擺盤備用。

2.將作法1冬筍塊以調(diào)味料A腌漬約10分鐘備用。

3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1的冬菇和作法2的冬筍塊炸約3分鐘，撈出瀝干油脂備用。

4.另熱一鍋，加入作法3的冬菇和冬筍塊以及所有調(diào)味料B拌炒均勻，起鍋倒入作法1清江菜盤中，雙冬扒清江菜即可食用。

豆芽炒面

材料：面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。

做法：1、紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。

2、鍋里放油，燒熱。

3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

4、放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。

5、加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。