在肉食品行業(yè)流傳一句很經(jīng)典的話：中國羊肉看內(nèi)蒙，內(nèi)蒙羊肉看錫盟。今天我卻向大家推薦一下新疆的柯坪羊肉。在我去新疆之前，從來不吃羊肉，主要是不喜歡腥膻味。在阿克蘇的一個農(nóng)莊，吃了一次清燉羊肉，被那淡淡的草香吸引。從那以后，每次到阿克蘇都尋找正宗的柯坪羊肉美美的吃上一頓。柯坪羊肉素有以肉質(zhì)細嫩，無膻味而聞名，特別是柯坪縣的肥羔羊肉在全疆享有盛名?？缕嚎h飼養(yǎng)綿羊歷史悠久，在特殊的自然條件和傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式下，農(nóng)民以養(yǎng)羊為主，家家戶戶都有飼養(yǎng)綿羊的習慣。

清燉羊肉

什么造就了柯坪羊肉的品質(zhì)呢？

由于柯坪鹽堿地多，羊群在這特殊的自然條件下生長，這里的羊肉肉質(zhì)細嫩，絕無腥膻味。同時羊群所喝的水，可是天山上的雪水融化而來的。在純天然，無污染而且散養(yǎng)的情況下，生長出來的羊肉自然美味可口。

柯坪羊肉大體有兩種吃法：清燉和烤炙。清燉，很家常，柯坪當?shù)厝顺＿x擇自產(chǎn)的恰瑪古與其燉制，既富有營養(yǎng)，又極具保健功效，很受老百姓青睞。而烤炙，最具代表性的則是馕坑烤肉和紅柳烤肉，由于紅柳烤肉制作時要砍伐紅柳樹枝，破壞生態(tài)，珍愛綠色的柯坪人則更為鐘情馕坑烤肉。

羊肉串，是不是更有分量

馕坑肉，那種香味.......