小時(shí)候看《射雕英雄傳》里面的洪七公，一言不合就要吃叫花雞。看的我直流口水，而且覺得特別的有趣，自己也想嘗試做一做，奈何不知烹飪秘訣，現(xiàn)在終于知道叫花雞是怎么做的了。

第一步：把雞腿骨頭敲碎折疊成型，加入蔥姜蒜、耗油、鹽、料酒、胡椒粉，把整雞進(jìn)行腌制。

然后在鍋里把花椒爆香，用搟面杖碾碎，撒在雞肉上，繼續(xù)腌制；用保鮮膜覆蓋好，放入冰箱中腌制一個(gè)小時(shí)以上，中間拿出來翻動(dòng)一下，再在腌好的雞上抹層五香粉和胡椒。

往雞肚子里塞入洋蔥、香菇、蔥蒜，用牙簽固定好開口；用冷水泡發(fā)的干荷葉包裹整雞。

用發(fā)酵好的面團(tuán)均勻包裹荷葉表面，烤盤刷滿油，最好再墊一張錫紙，放上面團(tuán)。

在微波爐中用一百六的溫度烤制八十分鐘，然后出爐；敲開面皮，揭去荷葉，叫花雞完成。