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雞肉丸子的做法,雞肉丸子怎么做好吃,雞肉丸子的家常做法

 滄海007 2017-01-16


簡介


這是萍姐的方子，沒她做的好，說實(shí)話有點(diǎn)失敗。其一，吃起來口感有點(diǎn)硬；其二，煮的時候飄出些白色泡沫疑似蛋清，不知道是不是我攪拌的時間不夠所導(dǎo)致的。這個丸...(展開)

食材

  • 主料

  • 雞胸脯肉

    230g
  •  
  • 輔料

  • 蛋清

    2個

  • 淀粉

    2勺

  • 鹽

    1勺
  •  
步驟
雞肉丸子的做法步驟1

1.雞胸脯泡去血水，去筋膜；

雞肉丸子的做法步驟2

2.剁成肉泥；

雞肉丸子的做法步驟3

3.蛋清兩個；

雞肉丸子的做法步驟4

4.把蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中；

雞肉丸子的做法步驟5

5.再加淀粉2勺攪拌均勻；

雞肉丸子的做法步驟6

6.接著加鹽1勺攪拌均勻；

雞肉丸子的做法步驟7

7.把丸子擠到準(zhǔn)備好的涼水中；

雞肉丸子的做法步驟8

8.把擠好的丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來的時候，就是熟了。中間要是開了，就要加點(diǎn)涼水，主要是不讓鍋開大了。

小貼士
丸子也可以用勺子沾水挖球，整形后放入冷水中。

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