純?nèi)獾耐枳映远嗔藭?huì)覺得油膩，加點(diǎn)清爽的小青菜，葷素搭配，既增添了雞肉的營(yíng)養(yǎng)，口感更好，丸子的顏色也變得豐富了起來。

青菜雞肉丸子

　　食材：

　　新鮮雞脯肉、小青菜、雞蛋、少量面粉、耗油等。

　　做法：

　　1、新鮮雞脯肉用料理棒打碎，小青菜切碎，拌入雞肉泥中。

　　2、加入雞蛋、少量面粉、耗油調(diào)勻肉泥湖。

　　3、燒開水，水開后，用小勺子挑一小勺肉泥下入開水。

　　4、大火煮開，待肉丸子漂在開水表面時(shí)，表明肉丸子已煮熟，盛出來放涼即可。

　　小貼士：

　　1、面粉要少量，肉泥糊能挑起成團(tuán)即可。

　　2、裝有肉泥糊的勺子放入那個(gè)開水中時(shí)，動(dòng)作要麻利點(diǎn)，不然肉泥會(huì)散掉，舀幾次后，沾下涼水，這樣肉泥不易粘勺。

　　3、做好的丸子擺進(jìn)冰箱，每次吃前，用勺子將其碾碎拌入輔食即可。

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