這道菜成本才兩塊錢(qián)，老婆每天都吃還怎么都吃不膩

麻婆豆腐這樣做十分鮮嫩可口，那麻辣鮮香的味道，即使再不喜歡吃豆腐的人也抵抗不住。

1、首先我們要準(zhǔn)備食材，具體用量根據(jù)您家庭人數(shù)以及個(gè)人的口味而定，這個(gè)是蔥切碎之后待用，蔥平時(shí)多吃點(diǎn)對(duì)身體好

2、 蒜拍碎，炒菜放點(diǎn)蒜即能增加香味也能促進(jìn)食欲。而且蒜對(duì)預(yù)防感冒消炎殺菌的效果非常好

3 、麻婆豆腐肯定少不了紅油豆瓣醬，最好剁碎，不剁碎也行。

4 、豆腐用老豆腐也叫北豆腐，洗凈切成小塊，放在備有清水的碗中，浸泡待用。

5 、水淀粉不用太多一小勺足矣勾芡好備用。

6、 熱鍋?zhàn)⑺疅裏幔瑢⒍垢湃脲佒?，焯?分鐘，倒出備用。

7、 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入豆瓣醬和蒜末炒出香味。。豆瓣醬一定要炒，絕對(duì)不能懶省事，只有炒才能讓它的香味徹底揮發(fā)出來(lái)

8 、倒入雞湯拌勻燒開(kāi)，再倒入生抽，翻炒均勻。如果沒(méi)有雞湯用大骨湯也行，實(shí)在都沒(méi)有放清水也可以

9、 放入豆腐燒開(kāi)，撒入雞粉，白糖，白糖可以提鮮炒至均勻入味。

10、 加入水淀粉勾芡，撒入花椒粉調(diào)味。

11、現(xiàn)在可以撒入蔥花。

12、 關(guān)火，盛出炒好的菜肴放至備好的盤(pán)中即可。

做麻婆豆腐盡量用老豆腐，老豆腐比較硬不容易碎，燒的時(shí)候盡量少用鏟子翻動(dòng)，最好是采用掂鍋的方式使豆腐能夠均勻受熱。