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【素餡菜團子的做法】素餡菜團子怎么做

 釋懷齋 2016-10-01

素餡菜團子

素餡菜團子的做法




用料  

玉米面 1碗
小白菜 1斤
雞蛋 2個
蝦皮 適量
鹽 適量

素餡菜團子的做法1 (拌餡)

  1. 小白菜焯水晾涼后切碎攥成團；蝦皮用油炒干；雞蛋炒碎；所有原料晾涼拌在一起，加鹽攪拌均勻

素餡菜團子的做法2 (包菜團子)

  1. 玉米面中打入一個雞蛋攪勻

  2. 分次加入幾勺清水攪勻

  3. 抓起一塊面基本能團成團、不散就可以了，醒半小時

  4. 抓起一塊面拍成小面餅

  5. 在面上放上一大團餡，另一只手的大拇指往里不斷的按餡，其余的四個手指不斷地把面向上包，慢慢的包住餡料就可以了

  6. 包好的菜團子

  7. 先取餡料揉成團

  8. 直接取一些干玉米面均勻的撒在菜餡上面同時攥緊使干面沾上菜餡的水份定型，第一層干面粘住后再取一些干玉米面重復前面，知道你認為厚度可以了

  9. 放入蒸鍋蒸20分鐘

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