“慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)、
其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。
另外制作時(shí)最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻。并且加入奶油與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果，
不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無(wú)需冷藏可保存3-5天.”
食材明細(xì)
- 芒果兩大個(gè)
- 動(dòng)物鮮奶油380g
- 魚(yú)膠粉15g
- QQ糖（橙子或菠蘿味）一包
入口即化的芒果慕斯蛋糕。超詳細(xì)哦~的做法步驟
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1
請(qǐng)參照本人之前的菜譜【正宗戚風(fēng)蛋糕】做好一個(gè)八寸蛋糕。并片成三片。取兩片。
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5
魚(yú)膠粉加70g左右的水泡發(fā)，也水浴加熱至無(wú)顆粒。
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6
將魚(yú)膠粉水倒在芒果泥中，攪拌均勻后放涼。
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7
動(dòng)物鮮奶油倒入盆中。一定要隔冰塊打。冰袋不好使。我試過(guò)的！
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13
倒入剩下的慕斯餡。用刮刀抹平~~然后放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)
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14
QQ糖一包，我用的橙子味的。加橙汁隔熱水化開(kāi)
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17
用電吹風(fēng)沿模具吹一圈，扶下模具即可。
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使用的廚具：打蛋器、電烤箱
