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蛋糕是生日必備的，看著美麗又好吃的蛋糕，心想這個制作起來一定很復雜，在網(wǎng)上查找了一些方子，其實不用烤箱也能做蛋糕，這種蛋糕叫做慕斯蛋糕，它是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。 我自己做的是十寸的，方子寫的是六寸的，想要做八寸的話就把材料乘以2，十寸的就是把材料乘以3即可。方便快捷的一種做法，知道了這個做法后，我家的蛋糕再也沒有買過了，沒有烤箱也能做的哦！ 芒果慕斯蛋糕 蛋糕底：消化餅干80克，無鹽黃油35克。 慕斯糊：芒果丁200克，芒果泥250克，糖粉35克，吉利丁片12克，淡奶油250ml。 鏡面：芒果泥100克，吉利丁片5克。 1.準備蛋糕底材料。 2.吉利丁片、糖粉、淡奶油。吉利丁片一份12克，一份5克，提前用冷水泡軟。 3.200克的芒果丁。 4.250克的芒果泥跟100克的芒果泥。 5.先做蛋糕底。消化餅干用搟面杖搗碎。裝進袋子里直接搟是最快的。 6.黃油隔熱水融化，燒一鍋開水，水開隔著碗放進去，很快就融化。 7.黃油加入搗碎的消化餅干碎中，用刮刀翻拌均勻。 8.蛋糕模具或者慕斯圈底下墊一張錫紙，將底部包緊，混合好的餅干碎倒進去模具中，用工具壓緊壓實，不要省力氣，不然再最后切的時候散一地，壓實后放入冰箱先冷藏一會。 9.再來制作慕斯糊：糖粉加入淡奶油中，用打蛋器打至六分發(fā)，六分發(fā)的狀態(tài)是脫離的液態(tài)，提起打蛋頭低落的奶油糊不易消失，還很軟。 10.泡軟的12克吉利丁片擠干水分隔熱水融化，加入250克的芒果泥中，攪拌均勻。 11.淡奶油分2-3次倒入芒果泥中，用刮刀翻拌均勻。 12.將冷藏中的模具取出來。倒入三分之一慕斯糊，鋪上之前備好的芒果丁。 13.再倒入三分之二的慕斯糊，再鋪一層芒果丁，再把最后的慕斯糊封頂。刮平頂部，送入冰箱冷藏三小時定型。 14.最后制作鏡面：5克泡軟的吉利丁片擠干水分隔熱水融化。 15.加入100克的芒果泥中，攪拌均勻。 16.再倒入蛋糕面上，不用刮，直接晃動平整即可。再送入冷藏三小時。 17.冷藏定型后開始脫模，用吹風機吹一下邊緣，脫模，裝飾上芒果丁跟草莓即可。 小貼士： 1.餅干一定要搗碎一點，在入模具后要壓實壓緊，不然切塊的時候散一地。 2.糖粉部分可以使用白砂糖代替。 3.有喜歡其他口味的可以換的哦~這個芒果味的真的超贊！ |
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