1.皮蛋豆腐

　　事先將皮蛋蒸煮一方面使里面的蛋黃凝固，另一方面蒸煮可以減少皮蛋的腥味兒。

　　2.涼拌黑木耳

　　每個(gè)人做菜的方法和技巧是不同的，同樣的菜蔬在每個(gè)人的手里做出來(lái)的味道都是不同的，且口感和味道相差很多。

　　3.涼拌油辣海帶絲

　　沒(méi)有楓糖漿可以加少許糖代替。

　　4.涼拌苦瓜

　　苦瓜在冷開(kāi)水里浸泡過(guò)的，既保持了脆也保持了綠。

　　5.涼拌藕片

　　藕有健脾開(kāi)胃的作用，放了姜汁的藕更是一種特色，味道清爽，一下可以吃一盤(pán)~

　　6.涼拌西蘭花

　　7.涼拌蕨根粉

　　8.涼拌菠菜粉絲

　　9.涼拌白蘿卜絲

　　10.涼拌豆腐皮