木須肉，原名木樨肉，是魯菜中經(jīng)典。通常以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也”。

不過，以上都不重要。

重要的是它超級下飯！下面這個菜譜傳說是最好吃木須肉，這其中的秘訣就在于甜面醬和出鍋前的一把蒜末！你也趕緊來試試呀~

-- 最好吃的木須肉 --

by嗨嗨大花生

-- 用料 --

雞蛋2個

豬里脊（或者雞胸）適量

胡蘿卜半根

黃瓜半根

泡發(fā)好的木耳半碗

甜面醬2勺（吃飯的小勺）

白糖1勺

生抽2勺

水3勺

鹽適量

蒜末（分成兩部分用）一小碗

蔥少許

-- 做法 --

黃瓜、胡蘿卜切成菱形片，肉切片，雞蛋打散，蒜切末。木耳泡發(fā)好。

雞蛋炒熟，盛出來備用。雞蛋要想炒的香，油就要燒熱一些才行。

把肉炒到八成熟，扒到鍋的一邊。

調(diào)成小火，放入蔥末、少部分蒜末、甜面醬、糖。炒到面醬出香味，烹入生抽。這里要小心不要炒糊了。

加入胡蘿卜，調(diào)成中火，再放入黃瓜、木耳、雞蛋，翻炒均勻。放三勺水、少許鹽，大火再炒半分鐘。這樣有湯汁可以用來拌米飯吃。

出鍋前一定要撒一把蒜末！

開吃吧！

-- 小貼士 --

不要少了甜面醬、糖、蒜！如果沒這三樣就不好吃了～

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