做過豬扒的都知道，豬扒要好吃，關(guān)鍵步驟是腌汁，先不說腌料復雜，還得腌一段時間后入味才能煎。而且，腌之前還得處理好豬扒，得用刀背把兩面都剁松，剁完后手酸疼酸疼的，過程還有點小復雜。

這道豬肉蔬菜卷不但像豬扒一樣好吃，而且制作過程很簡單，不需要腌制，肉片也不需要特殊處理。直接把肉片裹上五顏六色的蔬菜，先煎，然后放醬汁煮。醬汁也很簡單，只用醬油和糖以及水調(diào)制。出鍋后香噴噴的，造型也很討喜，待客十分有面子。

當然，這里的肉片你也可以用雞胸肉代替，這樣做同樣好吃，至于蔬菜種類，你也可以用黃瓜、芹菜代替，或者根據(jù)自己的喜好隨意搭配。

用料：

6片薄薄的豬肉片（也可以用雞胸肉代替）

18根四季豆

1個小胡蘿卜，切成18根小長條

1個紅色燈籠椒，去核去籽，切條

2湯匙植物油

面粉

鹽和胡椒粉

醬汁材料：

2湯匙醬油

1湯匙糖

2湯匙水

制作方法：

1. 鍋中放水煮開，放入四季豆、胡蘿卜和彩椒，煮熟后撈出瀝水待用(四季豆可以多煮會，先撈出胡蘿卜和辣椒）

2. 取一個小碗，加入所有醬汁材料，拌勻

3. 取一片豬肉，兩面都撒上一點面粉，然后放入3根四季豆，3根胡蘿卜條和彩椒條

4. 撒上適量鹽和胡椒粉調(diào)味，卷起來并用牙簽固定

5. 鍋中放油，油熱后，下豬肉卷煎至豬肉變金黃

7. 然后倒入醬汁，煮1-2分鐘，關(guān)火，將豬肉卷切小塊即可食用