愛(ài)吃辣椒的朋友看過(guò)來(lái)，教你一個(gè)自己腌辣椒的好方法哦，保證吃了停不來(lái)呢。

話不多說(shuō)了，下面開(kāi)始具體做法：

一、所需材料：

辣椒跟胡蘿卜共十斤，比例任意、生姜、大蒜、白酒、鹽8兩、生抽2兩、色拉油一斤、白糖4兩、味精4兩、50度以上白酒4兩。

步驟 1、把辣椒洗凈晾干后留梗，用剪刀剪口子。為了防止辣椒籽濺到手或者眼睛上，就剪辣椒下面比較尖的那頭。

步驟2、把胡蘿卜洗干凈、然后晾干，切花刀。不會(huì)切花刀可以隨意切切。

步驟 3、把1斤生姜洗干凈然后晾干切花刀，不會(huì)花刀就隨意切。

步驟4、把1斤大蒜切片，注意不是拍碎哦。

步驟5、把以上幾種材料放在大盆里攪拌均勻備用。

步驟6、調(diào)好所有調(diào)料： 把準(zhǔn)備的鹽、生抽、色拉油、白糖、味精、50度以上白酒倒入到大盆里，然后第一周每天翻動(dòng)3次，第二周開(kāi)始每天翻動(dòng)一次，三周后裝在玻璃罐或者壇里。

最后可以根據(jù)個(gè)人喜好看要不要加花生米，如放花生米，需要在腌制3天后再加花生米。把2斤花生米洗干凈，干蒸熟，在放到熱水中浸泡半小時(shí)，撈出立即放在盆底部，一天后再翻動(dòng)。是不是很都開(kāi)胃！ 但是注意，現(xiàn)在天氣熱了，不能再吃太多的辣椒哦~