館友“wyk1014”：
       分享！  您好！您的館藏文章“做紅燒肉，教你一招，燒出最佳色面，軟糯而不爛口感香，濃郁透亮”深受廣大館友的喜愛，于2016年8月6日進(jìn)入“閱覽室”頻道的“生活”下“美食”類別的精華區(qū)。360doc代表全體館友感謝您的辛勤勞動和慷慨

用過很多種方法 只有這種方法燒出的色面比較好，關(guān)鍵的一步是炒糖色，香料的只要八角和桂皮即可， 冰糖稍微多放一些，時間略長一些，按照此方法做出來的紅燒肉軟糯而不爛，口感很好很香，汁都掛在肉上，濃郁透亮，非常漂亮，多做幾次會越做越好的，而且紅燒肉也是吃不膩的家常美味

1，五花肉切塊 ，可以稍微大一點

2，熱鍋冷油 放入蔥姜和香料翻炒，煸出香味

3，放入五花肉塊翻炒，變色后盛出

4，鍋中放少許油，放入冰糖，小火熬至冰糖融化呈棕色， 寧可炒不到位也不要炒焦哦

5，放入五花肉翻炒 入生抽 ，老抽 ，料酒

6，倒入開水沒過肉 ，燒開撇去浮沫后小火燉煮1小時

7，可以嘗下味，加入適量鹽 ，看肉的狀態(tài) ，如果不夠軟糯 ，可以繼續(xù)加入開水燉半小時

成品圖