紅燒肉它色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜

材料：五花肉、姜、冰糖、醬油、鹽、八角、料酒、植物油

五花肉洗凈切成2厘米左右的方塊，姜切片

鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒，大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用

炒糖色：將砂鍋微微燒熱，倒入適量的植物油，加入冰糖，小火煸炒

煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可

將五花肉倒入鍋內，轉中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色

放入姜片繼續(xù)翻炒

加入適量的醬油，翻炒均勻后倒入熱水，接下來開始調味，放入鹽和八角

大火燒開后轉溫火燉制四十分鐘左右，收汁即可

聽說廣東要迎接冷空氣進入冬天的階段了，冷嗖嗖的天氣，來做一鍋熱氣騰騰的紅燒肉吧，吃完準是暖心！??！