夏天離不開(kāi)烤肉～BBQ整根肋排最過(guò)癮！不加一滴油，好吃還健康！

By Sylvie玄樂(lè)味 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 豬肋排兩根 約650g
• 獨(dú)蒜 1頭
• 黑胡椒 10顆
• 月桂葉 2片
• 迷迭香 2小枝
• 辣椒粉 2湯匙
• 孜然 1湯匙
• 白芝麻 少許
• 紅糖膏 30ml
• 啤酒 20ml
• 鹽 6g
• 蘋果 1/3個(gè)

1、準(zhǔn)備原料～肋排先充分浸泡去掉血水。紅糖膏是紅糖加很少的水煮開(kāi)再加淀粉勾的很濃很濃的芡一樣的。平時(shí)要腌制肉類，只要是加糖的我都會(huì)做成這種糖膏的樣子，糖溶解了，而且濃稠，調(diào)糊方便，里面的淀粉還可以在烹飪的時(shí)候保護(hù)軟化肉質(zhì)～今天碗里這些大約用了5g紅糖。

2、黑胡椒可以用磨碾器，也可以像我一樣用搗臼。把月桂葉卷起，揉捻碎，和黑胡椒一起搗，再加入辣椒粉，孜然，白芝麻，和6g鹽，大約3小勺。

3、擠入一個(gè)大蒜，加入紅糖膏和啤酒，調(diào)成膏狀。

4、用刷子把調(diào)料膏均勻的涂抹在肋排上。把蘋果切小塊，用手?jǐn)D一擠，出點(diǎn)蘋果汁，和肋排一起放在保鮮袋里，分布均勻，再將迷迭香也放進(jìn)去。排出空氣，用手輕輕捏一捏，像給排骨做按摩～之后放入冰箱0度保鮮過(guò)夜。

5、進(jìn)烤箱啦！預(yù)熱180度上下火，中層烤制。首先，背面朝上（就是肉少的那一面）烤制25分鐘，之后翻面，再烤制30分鐘。

6、準(zhǔn)備一點(diǎn)配菜

7、隨便炒炒，配菜我沒(méi)有寫(xiě)在菜譜里，大家隨便配，薯?xiàng)l土豆泥什么的，都行。

8、因?yàn)榧恿思t糖和辣椒粉，色澤紅潤(rùn)，外面烤的是焦脆而不糊，

9、內(nèi)里還是非常柔嫩多汁的口感，沾上點(diǎn)燒烤醬更好吃！

10、大快朵頤吧！

11、就一個(gè)字，香！

12、拿著啃最過(guò)癮！

13、謝謝大家的觀看！

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