醋溜卷心菜的做法醋溜卷心菜的簡(jiǎn)介及特色特點(diǎn)：質(zhì)地爽脆，香辣酸甜。功效：益腎降壓。
菜系及功效：藥膳偏方 醋溜卷心菜的制作食材：卷心菜500，克，醋50，克，蔥花5，克，蒜片3，克，花椒10，粒，白糖15克，醬油10，克，濕淀粉15，克，姜未3，克，干辣椒6，克，花生油70，克，細(xì)鹽10，克，香油5，克。醋溜卷心菜的做法詳細(xì)步驟1.將卷心菜去掉老葉洗凈，切成菱形片，用鹽10 克拌一下。2.將糖、醋、醬油、味精、濕淀粉放入碗中，調(diào)成鹵汁。 3.鍋內(nèi)放油25 克燒沸，卷心菜下鍋，迅速炒幾下，倒入漏勺，濾干水分。 4.原鍋燒熱，下油45 克，將干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、蔥、姜、卷心菜下鍋翻炒。然后，放鹵汁下鍋翻炒，淋香油，起鍋裝盒即可食用。 |
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