醋溜白菜的做法詳細介紹

iamnqz 2010-11-26

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醋溜白菜的做法詳細介紹

醋溜白菜的制作材料：

主料：卷心菜750 克
輔料：蔥花3 克,干辣椒節(jié)4 克,花椒2 克
調(diào)料：豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,濕淀粉5 克

醋溜白菜菜譜圖片

特點：色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：潤腸通便。

1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。

2、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。

3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

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