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面加五香粉，精鹽、芝麻制作而成。硬而有嚼頭，香而有余味。 灌香糖：鋼筆粗細(xì)筒形零食，由麻糖、芝麻精制而成。 桂花糖：方形，麻葉子加有桂花。 生姜糖：麻糖加生姜制成。 更要值得關(guān)注的是手藝正在失傳，傳統(tǒng)風(fēng)味開始退化。比如：豬油戈盔，過(guò)去是起酥五、六層每層之間有綠色芬香的蔥花和焦黃的豬油渣末，表面芝麻比普通戈盔多，還有一層薄薄的糖稀子，在桶爐里烤出來(lái)，金黃油亮，很遠(yuǎn)都可以聞到它的香味！再比如：包子。天門把饅頭也叫包子，根據(jù)形狀和餡不同而命名。品種有肉包子、菜包子、藕包子、煮包子、糖包子、得螺包子、枕頭包子等等。過(guò)去有名的南門的包子主要是肉包子，皮薄、面軟、餡多、滑口，肉餡富有彈性，可以當(dāng)皮球打！味道就不用說(shuō)了，吃一次終身難忘。這可是文化遺產(chǎn)?。∵^(guò)去勤行鋪有點(diǎn)名氣的是周泰和記、大小“紅腦殼”，這些傳人在哪里？在此呼吁有關(guān)部門，采取有力措施，緊急搶救??！ |
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來(lái)自： liu007 > 《湖北民俗民風(fēng)》
