春日蟶肥美 莫負(fù)“西施舌”美食和美人總是有著千絲萬縷的聯(lián)系。蟶子肉白而豐滿，頭頂兩根細(xì)長柔軟的水管，伸縮之間格外妖嬈，因此自清代起，人們就用“西施舌”來形容蟶子的美，文人墨客贊譽(yù)蟶子美味的詩詞也不勝枚舉。春日美味蟶，此時(shí)不品，更待何時(shí)？ 《味道寧?！繁酒谥鹘?/span> 長街蟶子 蟶子，學(xué)名縊蟶，外表平常無奇，呈現(xiàn)的美味與驚喜，卻屢試不爽，是寧海人最鐘愛的海鮮之一。蟶子一年四季都能吃到，但要論味道卻數(shù)清明前后的最好，因?yàn)樗诤Ｍ坷锝?jīng)過一個(gè)冬天的蟄伏，蟶子格外肥嫩飽滿，味道最佳。 蟶子營養(yǎng)豐富，蟶肉富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、錳等營養(yǎng)元素。中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。 最上品的蟶子口感鮮美，用水煮還能吃出微甜的味道。蟶子的做法多種多樣，如果蒸熟或烤著吃，蟶肉鮮嫩、湯汗香醇；燉熟吃，蟶肉鮮香，肉塊酥糯；腌后食之，其味咸，鮮味可口。蟶子還可以曬干煲湯吃，肉厚而實(shí)、香醇鮮美。 鐵板蟶 特點(diǎn)：蟶肉醇香結(jié)實(shí)，口感上佳。 脆皮蟶 特點(diǎn)：外焦里嫩，蟶肉醇香。 炒蟶肉 特點(diǎn)：色澤艷麗、口味鮮美。 倒插蟶 特點(diǎn)：蟶肉鮮嫩、湯汁醇香。 鹽水蟶 特點(diǎn)：這種吃法最簡單方便，做出的蟶肉鮮嫩結(jié)實(shí)、湯汁鮮美、咸鮮爽口。 蟶子的做法太多了，隨便百度一下就能跳出來十幾種，如果你跟小編一樣是廚房白癡，那最簡單的，放鍋里清水一煮，撒點(diǎn)鹽，熟了就可以出鍋了，而且原汁原味。當(dāng)然要吃到好吃的蟶子，你首先得會(huì)選。 質(zhì)量好的蟶子，個(gè)頭大而完整，肉質(zhì)肥厚，色澤淡黃，質(zhì)地干燥，略帶咸味，無破碎，沒有泥沙雜質(zhì)。一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水里，買回家可以直接烹飪；另一種是滿身泥污，這種便于保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉沙泥。過于肥胖的蟶子需要謹(jǐn)慎購買，有可能是注了水的，其實(shí)肉非常少，也失去了原有的鮮味。 長街蟶子遠(yuǎn)近聞名，是怎樣的環(huán)境造就？長街瀕臨三門灣，區(qū)域里風(fēng)平浪靜、潮流暢通，常有淡水注入，而且灘涂平坦，且涂質(zhì)松軟肥沃，咸淡適宜，生物餌料品種豐富，最適合蟶子生長。 蟶子是打洞高手，喜歡在軟泥灘上挖穴生活，海涂上怎樣找蟶子？據(jù)老漁民介紹，如果在海灘上看到相距不遠(yuǎn)的兩個(gè)小孔，用長鉤觸動(dòng)一下能噴出少許海水來，那么底下一定有蟶。有興趣的親們可以來長街體驗(yàn)一把哦！ 蟶子的名字由何而來？寧海長街鎮(zhèn)民間流傳著一個(gè)傳說。相傳有一位海神仙路過長街，看中廣闊而肥沃的海涂，就在長街住下來。漁民們非常熱情好客，天長日久感動(dòng)了這位海神仙。海神仙深感這里的漁民勤勞儉樸、善良殷實(shí)，就想恩施于長街漁民。于是對漁民們說：“我死后，用席子把我裹起來，拋到海涂里去?！?/p> 漁民們照辦了。第二天潮水退了，海涂上排滿了一只只的“卷席筒”，外面包著薄薄的月牙子殼，里面一身白肉，殼子一頭露出兩根像兩條腿的管子；另一頭露出一個(gè)舌頭。于是人們便把這個(gè)不知名的水產(chǎn)叫做“圣”，以紀(jì)念這位恩賜的“圣”者。因“圣”生在海涂里，后來人們又在圣字左邊注上蟲字，演變成為現(xiàn)在的蟶了。 “美麗長街，蟶子之鄉(xiāng)”2016年長街鎮(zhèn)第十一屆蟶子節(jié)將于4月14日在歡樂佳田農(nóng)場農(nóng)民廣場正式開幕，整個(gè)活動(dòng)將持續(xù)到4月底。 浙江·寧海（長街）第十一屆蟶子節(jié)暨寧?？h首屆鄉(xiāng)村美食節(jié)開幕式 時(shí) 間：4月14日9:00 地 點(diǎn)：歡樂佳田農(nóng)場農(nóng)民廣場 寧海首屆鄉(xiāng)村美食節(jié)之長街美食展 時(shí) 間：4月14日-4月17日 地 點(diǎn)：歡樂佳田農(nóng)場農(nóng)民廣場，長街鎮(zhèn)各大餐館 特色農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)暨微商購物節(jié) 時(shí) 間：4月14日-4月17日 地 點(diǎn)：歡樂佳田農(nóng)場農(nóng)民廣場，微平臺 “自然樂活·歡樂佳田”系列田園休閑活動(dòng) 時(shí) 間：4月1日-4月30日 地 點(diǎn)：歡樂佳田農(nóng)場 內(nèi) 容： （1）“浪漫紫羅蘭·呼吸大自然”系列花海踏春活動(dòng)； （2）“多彩童年·夢幻稚趣”系列童玩DIY活動(dòng)； （3）“走近自然·體驗(yàn)農(nóng)活”系列戶外農(nóng)趣拓展體驗(yàn)活動(dòng)； （4）系列采摘體驗(yàn)活動(dòng)。 4月14日-4月15日活動(dòng)期間，歡樂佳田農(nóng)場門票免費(fèi)。 “賞洋湖梨花、訪濱海石窟”濱海體驗(yàn)半日游 時(shí)間：4月11日-4月17日 活動(dòng)期間伍山石窟景區(qū)門票6折優(yōu)惠 聯(lián)系電話：0574-65317566（金巧巧） '訪濱海石窟、品寧海美食、賞洋湖梨花、玩歡樂佳田'一日游活動(dòng) 時(shí) 間：4月14日-4月17日 承辦單位：寧海溫泉旅行社 報(bào)名熱線：18868638005（葛星星） 全國百所高校大學(xué)生長街系列采風(fēng)活動(dòng) 時(shí) 間：4月17日-4月23日 百家論壇論長街 時(shí) 間：4月14日-4月17日
春光正好，鳥語花香，你還在等什么。 這個(gè)周末，長街蟶子節(jié)等你來?。?！
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