明人陸容在《椒園雜記》中記載了江西人的節(jié)儉風(fēng)俗：就餐時，第一碗只吃米飯不就菜，干噎，第二碗才開始吃點菜，名曰“齋打底”；買肉時，只買豬雜豬內(nèi)臟，美其名曰“狗靜坐”，意為沒有骨頭可以給狗吃，它只能眼巴巴看著；到宗廟里祭奠時，從食品店租賃果品，祭祀完畢就還回去，名曰“人沒分”，其實豈止是“人沒分”，神，不也只是看看拉倒嗎？

    這些風(fēng)俗，與其說是風(fēng)俗，不如說是貧窮風(fēng)情畫。兒子連吃了兩碗菜，老爹一拐杖打過去：“你不知道‘齋打底’嗎，懂不懂規(guī)矩？”家財萬貫的人，好像不會這么做。窮人要使自己盡可能地多活幾天，就得制定符合自己生存條件的規(guī)矩。規(guī)矩多了，就成了風(fēng)俗。至于“狗靜坐”、“人沒分”等提法，不過是苦中找樂的一種方式罷了，說是反諷、自嘲亦無不可。

    清朝中葉，湖北麻陽流行一種更古怪的風(fēng)俗。凡遇村民有紅白喜事，鄉(xiāng)鄰們不能送禮物，只送現(xiàn)金，禮金從一錢到七錢不等。主人準備飯食時，拿一錢的人只準吃一個菜，拿三錢的人吃三個菜，拿五錢以上的人隨便吃，拿七錢的人還要另外加菜。因此，客人們聚齊以后，先上一個菜，吃罷，墻角有人敲鑼：“當，當，當，交一錢的人請退場嘍！”呼啦，散去客人若干。再上兩個菜，大家吃罷，墻角那人再敲鑼：“當，當，當，交三錢的人請退場嘍！”再散去客人若干。這時候，屋里剩下的人已經(jīng)寥寥無幾了。不知道，他們這時候吃的還有什么興致？看來，人們的注意力還真就在這一“吃”上。紅白喜事，本是一種人情往來，對于這種毫無人情的“人情往來”，大家卻都安之若素，且以風(fēng)俗的名義確立下來，說到底，依然是貧窮鬧的。

    我小時候吃過一種叫做“折籮”的菜。村里每有聚餐，有人狼吞虎咽，有人卻只看別人吃，坐在旁邊等著，臉上帶著神秘的笑。我不解其意，問為什么，答曰：他們專等著吃“折籮”呢！又問什么是“折籮”，答曰，就是把所有的剩菜回鍋，加熱以后重端上桌，“折籮”的特點是菜碼大而全，肥肉多，可以撒開了吃，而先上桌的那些人，什么都吃不過癮。我一聽，差點沒吐了。說起來，這已是二十多年前的事了?，F(xiàn)在的90后、00后大概聽都沒聽過。