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來自: 常熟老李jlr5mr > 《★美食》
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不用費事,還有剩菜么,我就愛吃折籮!
不用費事,還有剩菜么,我就愛吃折籮!后來變成不單單是指酒席的剩菜,自家的剩菜剩飯“折”到一起吃,也叫做“折籮”。在困難時期和用糧...
廚子不偷,五谷不收……
留“勺把兒”要配菜師傅和炒菜師傅配合默契,配菜師傅將客人點的菜量多抓出一些來(比如標準是3兩,抓出4兩),炒菜師傅一般不問,每天...
初四拜灶神,全家保平安!
初四拜灶神,全家保平安!接送灶神。小年我們剛把灶神送上天,向上天稟報凡間之事。今天是大年初四,也是迎灶神的日子,灶神稟報人間善...
話說天津味:折籮
話說天津味:折籮。有一段相聲,說一個商號倒霉,“早晨吃了散伙飯,晚上吃折籮?!蓖砩铣缘恼刍j,就是早晨散伙飯剩下的菜,也可以說,早晨的菜沒吃完,晚上接著吃。這一下,露餡了,原來吃的是合菜,...
別減肥了,來看看老北京“下館子”的那些大菜
別減肥了,來看看老北京“下館子”的那些大菜。那么老北京的飯館里有哪些大菜?老北京偏愛“下館子”那時北京的飯莊以“堂”字號規(guī)模最...
大年初四,講究吃這2種美食,簡單的制作,老傳統(tǒng)折射出節(jié)儉美德
在北方有句俗語說:“初一餃子初二面,初三合子往家轉,初四烙餅卷雞蛋”,北方人講究初四烙餅攤雞蛋,因為烙餅時要翻個(面),翻個(...
中外作家筆下的“?!毖?/a>
“雜碎”者,即“折籮”也,老北京的一個特有名詞?!侗本┩琳Z辭典》(北京出版社1990年版)解釋為:“宴會的酒席吃罷,剩下的菜肴,不問...
正月初四吃折籮
正月初四吃折籮。折籮終將被忘記,還有那份期待和快樂,終將淹沒在歷史的塵埃中。以后的有鉤沉稽古癖好的人會用各種方式解讀吃折籮的風...
酒宴是一種財富
在他們心中,酒席是另外一個種類——財富。而作為一種相對貴重的物品,皇帝可以將酒席轉贈給臣下。而酒席作為糧食的豪華呈現(xiàn)方式,當然是送禮佳品。不僅是酒席,就是吃酒席之后剩下的食物也算作財富之...
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