【養(yǎng)生廚房 20160405 播出】菜名：美味蘿卜絲餅；

食材：蘿卜、蝦皮、面粉

專家：張   晉   西苑醫(yī)院治未病中心主任

          郝振江  中國烹飪大師

特點：今天專家給咱們推薦的化痰祛濕的好食材是蘿卜，但是拿蘿卜絲做餡有兩個常見的問題，一是容易出湯，二是殺過水的蘿卜絲吃起來發(fā)艮，郝大廚又是如何解決這兩個問題的呢？接下來就走進金龍魚1:1:1帶來的養(yǎng)生廚房學習一下吧。

步驟1：和面。半斤面粉、2.5克酵母、3兩水和面，和好后醒制20分鐘。

步驟2：蘿卜絲去水。將蘿卜絲下入開水焯燙至再次開鍋，撈出浸入冷水，然后擠掉水分。

步驟3：調(diào)餡。用適量蝦皮、胡椒粉、鹽調(diào)味。

步驟4：制餅。將和好的面切成大劑子，搟成皮，按包包子的方法包上蘿卜絲餡，按壓成餅。

步驟5：烙餅。鍋內(nèi)少油，下入蘿卜絲餅，雙面煎至焦黃色即可。