肝病禁辛，宜食咸：大豆、豬、栗、藿。

心病禁咸，宜食酸：麻、犬、李、韭。

脾病禁酸，宜食苦，麥、羊、杏、薤。

肺病禁苦，宜食甘：粳、牛、棗、葵。

腎病禁甘，宜食辛：黃黍、雞、桃、蔥

孫思邈曰：春宜省酸增甘以養(yǎng)脾；夏宜省咸增苦以養(yǎng)心；秋宜省辛增酸以養(yǎng)肝，冬宜省咸增苦以養(yǎng)心；四季宜省甘增咸以養(yǎng)腎。時(shí)珍：五欲者，五味入胃，喜歸本臟，有余之病，宜本味通之。五禁者，五臟不足之病，畏其所勝，而宜其所不勝也。

五走：

酸走筋，筋病毋多食酸，多食令人癃。酸氣澀收，胞得酸而縮卷，故水道不通?？嘧吖牵遣∥愣嗍晨?，多食令人變嘔?？嗳胂码洌菇蚤]，故變嘔也。甘走肉，肉病毋多食甘，多食令人抿心。甘氣柔潤，胃柔則緩，緩則蟲動，故抿心也。辛走氣，氣病毋多食辛，多食令人洞心。辛走上焦，與氣具行，久留心下，故洞心也。咸走血，血病毋多食咸，多食令人渴。血與咸相得則凝，凝則胃汁注之，故咽路焦而舌本干。（附：九針論作咸走骨，骨病毋多食咸?？嘧哐?，血病毋多食苦。

五傷：

酸傷筋，辛勝酸?？鄠麣?，咸勝苦。甘傷肉，酸勝甘。辛傷皮毛，苦勝辛。咸傷血，甘勝咸。

五過：

味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕，肉胝而揭。味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚，皮槁而毛拔。味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不平，骨痛而發(fā)落。味過于辛，筋脈沮絕，精神乃失，筋急而爪枯。味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑，脈凝澀而變色。時(shí)珍曰：五走五傷者，本臟之味伐其所勝也，即臟氣偏勝也。

五味偏勝：

歧伯曰：五味入胃，各歸所喜，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸咸入腎。久而增氣，物化之常；氣增而久，夭之由也。

王冰曰：入肝為溫，入心為熱，入肺為清，入腎為寒，入脾為至陰而四氣兼之，皆為增其味而益其氣。故各從本臟之氣，久則從化。故久服黃連、苦參反熱，從苦化也。余味仿此。氣增不已，則臟氣偏，必有偏絕；臟有偏絕，必有暴夭。是以藥不具五味，不備四氣，而久服之，雖暫獲勝，久必致夭。

升降浮沉

補(bǔ)之以辛、溫、熱及氣味之薄者，即助春夏之升浮，便是瀉秋冬收藏之藥也。在人之身，肝心是矣。

補(bǔ)之以酸、苦、咸、寒及氣味之厚者，即助秋冬之沉降，便是瀉春夏生長之藥。在人之身，肺腎是矣。