三、五味《酸、甘、苦、辛、咸》與五臟十分密切：

五味宜忌：

木生酸，火生苦，土生甘，金生辛，水生咸。辛散，酸收，甘緩，苦堅(jiān)，咸偄，

毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，無果為助，五畜為益，五菜為充，氣和而服之以補(bǔ)精益氣。

春食涼，夏食寒以養(yǎng)陽。秋食溫，冬食熱以養(yǎng)陰。

五欲：

肝欲酸，心欲苦，脾欲甘，肺欲辛，腎欲咸，此五味和五臟之氣也。

五宜：

青色宜酸，肝病宜食：麻、犬、李、韭。

赤色宜苦，心病宜食：麥、羊、杏、薤

黃色宜甘，脾病宜食：梗、牛、棗、葵    

白色宜辛，肺病宜食：黃、黍（黃米）、雞、桃、蔥

黑色宜咸，腎病宜食：大豆、黃卷、豬、栗、霍（豆類葉子）

五禁：                                            五走：

肝病禁辛  宜食甘：梗、牛、棗、葵 。                酸走肋

心病禁咸  宜食酸：麻、犬、李、韭。。                苦走骨

脾病禁酸  宜食咸：大豆、黃卷、豬、栗、霍 。        甘走肉

肺病禁苦  宜食苦：麥、羊、杏、薤。                 辛走氣

腎病禁甘  宜食辛：黃、黍（黃米）、雞、桃、蔥 。     咸走血      

五傷：                         五過：

酸傷肋，辛勝酸           味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕，肉  ，傷而唇揭

苦傷氣，咸勝苦           味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚，皮搞而毛拔

甘傷肉，酸勝甘           味過于咸，大骨氣勞，短肌、心氣抑，脈凝澀而變色

辛傷皮毛，苦勝辛         味過于

咸傷血，甘勝咸           味過于

五味入胃各歸所喜，入肝為溫，入心為熱，入肺為清，入脾為至陰，而四氣兼之

五味與五臟相互密切關(guān)系

咸味與腎相適應(yīng)，過咸腎氣過盛，而克制心傷血。但心臟病禁咸，高血壓忌食咸味食物。

依次類推：所以平時(shí)注意五味搭配調(diào)和，根據(jù)身體狀況需求對(duì)應(yīng)增加補(bǔ)充很有必要。

→咸主骨腎↑→↘苦主血 心旺↑→↘辛主氣   肺主皮毛↑→↘酸助 肝↑→↘甘主肉 脾→  

（腎虛易高血壓） （心臟衰退忌咸）（肺過虛有寒，氣血阻滯）（肝虛：懷孕肝膽功能不全者。

酸味有開胃收斂固澀作用，但脾臟病人忌食）