膳食食療：

白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
番茄性微寒，味甘酸，入脾、胃、腎經(jīng)，含有豐富的維生素C和茄紅素，具有很好的抗氧化、提高人體抵抗力的功效，對動脈硬化等疾病具有顯著預(yù)防效果，同時還有美白肌膚的效果，是保健和美容的佳品。番茄中的果膠和纖維素還能起到很好的減肥保健作用。
土豆味甘，性平；能補(bǔ)脾益氣，緩急止痛，通利大便?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，土豆是高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品，是肥胖癥患者、心腦血管病患者、糖尿病患者的理想食品。經(jīng)常吃土豆，可以使身體健康，延緩衰老。
豆干含有大量蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑碳水化合物，還含有鈣﹑磷﹑鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)，被譽(yù)為“素火腿”。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:土豆洗凈去皮切片，豆干洗凈切片

2:西紅柿去皮，切丁備用，切的越小越容易炒

3:白菜用手撕成塊狀，手撕更能保護(hù)白菜的營養(yǎng)素

4:鍋中放適量油，油熱后把土豆片和豆干切片放進(jìn)去，小火慢慢煎制

5:煎至兩面金黃即可出鍋，土豆煎一下可防止煮爛，豆干煎制后吃著更香更勁道

6:鍋中留少許底油，油熱后放蔥花炒香

7:把番茄丁倒入鍋內(nèi)

8:放入少許白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜歡吃酸味的朋友可以省去這一步驟

9:不停的用鏟子翻炒，炒至成番茄醬，這樣加入水煮蔬菜的時候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道

10:鍋中加入一小碗清水

11:鍋中的湯汁煮開后，倒入煎好的土豆和豆干

12:放入撕好的白菜塊

13:用鏟子把蔬菜和湯汁翻勻，使蔬菜與湯汁充分融合在一起

14:蓋上蓋子小火燉5分鐘

15:加入半勺鹽，攪拌均勻即可食用，可吃菜喝湯，主食自己選哈